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生蚝什么时候吃季节吃最好,生蚝怎么看肥不肥

小知识

生蚝是一种非常鲜美的海鲜 ， 其富含大量的蛋白质 ， 那一年中什么时候是吃生蚝最好的季节呢？在购买生蚝的时候又要怎样才能挑到肥的呢？

生蚝什么时候吃季节吃最好 1 【生蚝什么时候吃季节吃最好,生蚝怎么看肥不肥】 冬天 。
生蚝别名又叫牡蛎 ， 属于海产贝壳 ， 一般适宜在亚热带、热带沿海养殖 。 一般从每年5月份开始放养 ， 养殖6个月左右开始捕捞 ， 在进入冬季后 ， 天气寒冷使生蚝能量消耗少 ， 此时肉质会比较肥美 ， 且一直到来年的清明 ， 生蚝肉质都比较好 ， 所以每年冬天 ， 既11月到4月左右都是吃生蚝最好的季节 。
生蚝怎么看肥不肥 2 看形状 在挑选新鲜生蚝是要看生蚝的形状 ， 尽量挑那种外表椭圆且存在厚度 ， 形状还比较规则的生蚝 ， 这样的生蚝说明里面肉比较厚实 。 而像那种看起来又扁又长的 ， 往往里面都没什么肉 。
掂重量 还可以将新鲜生蚝拿起来掂一下重量 ， 如果轻飘飘的话就说明不会有很多肉 ， 尽量挑重一点的 ， 另外要挑那种外表干干的 ， 如果长期将生蚝浸泡在水中 ， 壳内就会有很多水 ， 这样也会压秤 。
生蚝买回来开口的是活的还是死的 3 新鲜生蚝一般是不会开口的 ， 如果发现生蚝开口 ， 用手轻轻碰一下也会迅速合上 。 但如果生蚝买回来之后是开口状态 ， 并且用手触碰都没有反应的话 ， 就说明生蚝已经死掉不新鲜了 。
另外活着的生蚝在加热过程中会慢慢的张口 ， 如果加热之后仍然处在闭合状态的话 ， 也说明生蚝已经死了 。
生蚝死了能吃了吗 4 不建议再吃 。
已经死掉的生蚝是不建议再继续吃的 ， 因为生蚝肉质比较柔嫩 ， 其中含有大量的蛋白质 ， 当生蚝死掉之后 ， 其消化道中的细菌就会慢慢滋生 ， 还会分解其中的蛋白质成分 ， 在继续食用会引起消化道不适 ， 严重还可能导致食物中毒 。 因此在购买生蚝的时候一定要挑选新鲜生蚝 ， 像那种有异味的就说明不新鲜了 ， 买回来的生蚝也建议尽快食用完 。

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