![怎样炒鸡胗不会硬 你学会了吗](http://pic.yunnanlong.com/220705/09520645L-0.jpg)
1、准备酸豆角三百克 , 鸡胗三百克 , 葱十克 , 姜十克 , 青蒜十克 , 杭椒十克 , 小米椒十克 , 盐五克 , 味精十克 , 白糖十克 , 蚝油十克 , 鸡粉十克 , 干辣椒十克 , 料酒十克 , 胡椒粉五克 。将酸豆角洗净 , 切成三厘米长的段 , 鸡胗洗净顶刀 , 切成薄片 , 装盘备用 。
2、葱姜 , 青椒 , 杭椒 , 小米椒切末 , 将切好的鸡胗放入锅内 , 加清水 , 盐五克 , 料酒两克一同煮五分钟 , 撇去浮沫 , 将鸡胗捞出 , 控油放入盘中备用 。
【怎样炒鸡胗不会硬 你学会了吗】3、酸豆角焯水备用 , 热锅下油 , 将干辣椒 , 葱姜和青蒜爆香 , 放入鸡胗和耗油中火翻炒两分钟 , 再加入杭椒 , 小米椒 , 酸豆角炒几下 , 最后放入味精 , 白糖 , 鸡粉和胡椒粉 , 料酒 , 中火翻炒两分钟出锅即可 。
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