炖鸭汤喝也很好的营养功效 ， 尤其是秋天 ， 可以滋阴润燥 ， 那鸭汤里放什么食材好吃？炖鸭汤炖多久最好？
鸭汤里放什么食材好吃 1 炖鸭汤的时候可以加入的食材有很多 。
1、与蔬菜搭配 鸭肉是肉质 ， 营养物质主要补充蛋白质、氨基酸以及脂肪 ， 与冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等蔬菜一起搭配炖汤 ， 荤素搭配营养更均衡 。
2、与清热的食材搭配 鸭肉汤有清热、利水的功效 ， 和芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材搭配 ， 能够增强其功效 。
3、与解腻的食物搭配 鸭肉汤中会有许多鸭油 ， 浮在汤的表面 ， 喝多了容易腻 ， 因此还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤 ， 非常鲜美开胃 。
炖鸭汤炖多久最好 2 【鸭汤里放什么食材好吃,炖鸭汤炖多久最好】 1~1.5个小时左右 。
鸭肉本来就是比较难以煮烂的 ， 而且鸭子也带有腥味 ， 所以如果没有煮好的话 ， 出锅可能会带有腥味 ， 导致喝起来的味道十分不好 ， 最终导致影响食欲 ， 所以建议时间炖久一点 ， 另外要注意炖鸭汤的时间跟鸭子的年龄也会有一定的关系 ， 一般老鸭炖煮的时间更长一点 ， 而年龄比较小的鸭子 ， 炖汤的时间则可以适当缩短一点 。
炖鸭汤用冷水还是热水 3 冷水 。
鸭肉本身是带有一定的腥味的 ， 如果炖鸭汤开始就用热水炖 ， 可能会导致鸭肉中的腥味没有去除 ， 最后出锅可能会带有浓烈的腥味 ， 所以建议炖的时候先把鸭放入冷锅里 ， 然后一次性加入足够的凉水 ， 放入老姜块、大葱段 ， 开大火烧开 ， 水沸腾后转小火慢炖 ， 这样慢慢炖后 ， 鸭子的腥味便会有慢慢消失 ， 炖出来的鸭汤也就很好喝了 。
炖鸭汤怎么去腥味 4 1、将鸭血、鸭的内脏全部都清理干净 ， 因为鸭子腥味最重的地方就在鸭尾部的肠管内 ， 烹饪之前最好把它们全部都丢掉 。
2、将鸭子清理干净之后 ， 把它切开 ， 然后放入生姜 ， 桂皮 ， 八角这些大料去腥调味 ， 再把鸭肉放入锅中炒制一下 ， 鸭皮上的油就会被慢慢的榨出来 ， 这样做也可以去除鸭肉的腥味 。
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