酸菜鱼是一道十分美味的菜品， 其味道酸辣鲜香， 很多人都喜欢吃， 那巴沙鱼可以用来做酸菜鱼吗？
巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 1 可以 。
巴沙鱼是生活中一种很常见的淡水鱼类， 其肉质细腻， 味道鲜美、营养丰富， 而且巴沙鱼没有肌间小刺， 一般在超市购买的巴沙鱼都是经过去刺处理的， 所以巴沙鱼是非常适合用于做酸菜鱼的 。
只是现在市场上也存在一些劣质的巴沙鱼， 这种巴沙鱼中含有较多的磷酸钠， 食用后容易影响人体的健康， 所以在购买巴沙鱼的时候一定要去正规的食材或超市购买 。
巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散 2 1、鱼片厚度适中：在切巴沙鱼的时候， 建议要切到一定的厚度， 但又不能太厚， 也不能太薄， 太厚的话口感不好， 太薄的话就会很容易使巴沙鱼肉出现破碎的情况 。
【巴沙鱼可以做酸菜鱼吗,巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散】 2、不宜煮太久：巴沙鱼下锅之后是非常容易熟的， 所以巴沙鱼的煮制时间不宜过长， 而且下锅之后要避免用锅铲频繁的搅动， 这样能够在一定程度上减少巴沙鱼的破碎程度 。
巴沙鱼怎么做酸菜鱼好吃 3 腌制一会儿 。
因为巴沙鱼属于一种淡水鱼类， 其本身带有一定的土腥味， 所以在将巴沙鱼切成片之后最好是用少许的料酒、淀粉或者是蛋清腌制一会儿 。
这样不仅可以去除巴沙鱼的腥味， 而且还能在巴沙鱼的表面形成一层保护层， 从而可以防止巴沙鱼在煮制的过程中失去水分， 这样煮出来的巴沙鱼不仅味道鲜美， 而且肉质也会更嫩一些 。
做酸菜鱼用什么鱼好吃 4 可以选择黑鱼或草鱼 。
酸菜鱼一般要求鱼肉的肉质细腻， 而且最好是少刺、少骨， 一般建议可以选择黑鱼、草鱼来进行制作 。
其中草鱼的体积大， 肉质肥厚且细腻， 而且鱼刺较少， 使用草鱼制作而成的酸菜鱼， 鱼肉鲜美， 汤味浓郁， 而且草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸， 平时适当地吃一些草鱼的话有利于心脑血管的健康， 可以起到促进大脑发育的作用 。
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