鸡蛋是生活中一种十分常见的食物， 很多家庭里面都会买一些备着， 但是有时候蛋黄出现发黑是什么原因呢？
蛋黄发黑的是什么原因 1 可能是过度加热 。
鸡蛋中含有一定的半胱氨酸， 如果在加热的过程中过度加热的话， 就有可能会使其一般分分解成硫化氢， 而蛋黄中又含有较多的铁， 当硫化氢与铁相遇之后， 就会发生反应生长青黑色的硫化铁， 这个时候蛋黄就会出现发黑的情况 。
如果不喜欢这种颜色的话， 那么在煮的时候可以尽量减少煮制的时间， 这样就可以避免蛋黄出现发黑的情况 。
蛋黄发黑到底能吃吗 2 视情况而定 。
如果是因为过度加热而导致的蛋黄变黑， 那么这种蛋黄中并不含有毒性物质， 食用之后也不会对人体健康产生危害， 所以想吃的话是可以吃的， 但是可能口感吃起来会比较粗糙 。
如果是因为蛋黄中滋生了细菌， 发生了变质情况所导致的蛋黄变黑， 那么这种蛋黄不仅会有发黑的情况， 而且还有可能会伴随着发臭的异味， 此时就不建议再继续吃了 。
鸡蛋放了6个月还能吃吗 3 不建议再继续吃了 。
一般来说， 鸡蛋在15-20℃左右的温度环境下， 可以保存半个月左右的时间， 其中温度越高， 保存的时间就越短， 如果想要延长鸡蛋保存时间的话， 那么建议可以将其置于冰箱的冷藏室中保存， 一般可以保存一个月左右的时间 。
但如果是已经放了六个月的鸡蛋， 那么其中很有可能已经滋生了细菌， 发生了变质的情况， 就算是没有变质， 此时鸡蛋中所含的营养成分也已经发生了大部分的流失， 继续吃的话营养价值并不高， 所以不建议再继续食用 。
生鸡蛋怎么判断坏了 4 1、放进水里：如果想要判断生鸡蛋好坏的话， 建议可以将其放在水里面， 因为坏了的鸡蛋中会产生较多的硫化氢、氨气等气体， 当鸡蛋内有了气体之后， 放在水里面的话就会呈现出上浮的情况 。
【蛋黄发黑的是什么原因,蛋黄发黑到底能吃吗】 2、摇晃一下：或者也可以用拇指、食指、中指捏住鸡蛋， 将鸡蛋放在耳边摇晃一下， 如果鸡蛋摇起来感觉里面有水在流动的话， 那么就有可能是已经坏了 。
推荐阅读
- 一坨头发打死结用妙招,头发打结严重能洗开吗
- 秋葵热量高吗,秋葵吃多了会不会发胖
- 藜麦vb对脱发有帮助吗,脱发吃什么食物好
- 鸡蛋壳发霉了里面没坏还能吃吗,鸡蛋壳要洗吗
- 洗发露可以洗衣服吗,洗发水洗衣服会掉色吗
- 内衣发霉了还能穿吗,穿发霉内衣的危害
- 床单发黄怎么样能洗白,小苏打可以洗白床单吗
- 秋葵发黑了还能吃吗,秋葵怎么保存不发黑
- 羊角蜜苦的怎么回事,羊角蜜吃完舌头发麻怎么回事
- 黄桃吃了会发胖吗,减肥可以吃黄桃吗