3、减肥美容
也许很多人都难以想象，茭白竟然能与减肥以及美白联系在一块，但经过研究发现，茭白的确具有很好的美白以及减肥的功效 。这是由于茭白热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感，这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了，而且茭白中含有大量的营养物质，就算食用不多也能够补充人体所需要的营养 。
除此之外在茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成 。不仅如此，在平时多吃些茭白，还能够有效的软化皮肤表面的角质层，从而让皮肤润滑细腻，起到很好的美容功效 。
茭白的营养价值很高，除了美容减肥功效之外，在日常生活中适量的多吃茭白还具有很好的抗衰老功效 。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，这样你才有与岁月叫板的资本 。
茭白吃的有哪些好处
中医理论认为茭白性寒、味甘，可止渴、除烦、利大小便 。唐代孟诜（621—731）最早记载茭白药用价值，其专著《食疗本草》记载，菰菜（茭白）“利五脏邪气、酒皶面赤、白癞疬疡、目赤等 。然滑中，不可多食 。热毒风气、卒心痛，可盐、醋煮食之 。若丹石热发，和鲫鱼煮作羹，食之三两顿，即便差耳 。茭首寒，主心胸中浮热风，食之发冷气，滋人齿，伤阳道，令下焦冷滑，不食甚好” 。陈藏器（681—757）《本草拾遗》记载，茭白“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢 。杂鲫鱼为羹食，开胃口，解酒毒，压丹食毒发” 。茭白植株的根状茎也可药用，传统中医认为其气味“甘，大寒，无毒”，捣汁服用可治肠胃痼热，消渴，止小便利等 。高血压、心血管病患者吃茭白，有助于控制血压 。茭白也适合于糖尿病患者食用 。台湾有人介绍称茭白肉质茎内的菰黑粉菌有预防骨质疏松、延缓骨质老化的功能，但未见确凿证据 。茭白水分较多，热量较低，故可作为减肥食品 。从某种意义上讲，茭白是一种保健食品 。
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