鸭子是一道很滋补的食材， 营养丰富又味道鲜美， 常用来炖汤喝， 不知道鸭子和什么一起炖汤最有营养呢？
鸭子炖汤和什么一起炖最有营养 1 1、虫草花：虫草花是一种常见的中药材， 味道甘甜鲜美， 含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分， 和鸭子一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效 。
2、南瓜：南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶， 可以促使人体的胰岛素分泌正常， 而且味道甘甜绵密， 与鸭子一起煲汤既营养又美味 。
【鸭子炖汤和什么一起炖最有营养,鸭子炖汤怎么炖好吃】 3、萝卜：萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分， 具有清肝明目， 清热解毒的功效， 萝卜与鸭子煲出来的汤汁清香鲜美， 炖煮出来的萝卜香甜黏糯， 是餐桌上受欢迎的一道美食 。
鸭子炖汤怎么炖好吃 2 1、处理鸭子的时候尽量把鸭血放完， 并且注意要把筋膜和鸭毛都清理干净， 这样做出的鸭汤才会鲜美不腥 。
2、炖汤之前建议先将鸭块下锅煎一下， 煎制的过程既能给鸭汤提香， 同时也能逼出鸭皮内部的油脂， 从而起到让鸭汤香而不腻的效果 。
3、在炖煮的过程中建议用勺子将煮出来的油脂撇除干净， 这样可以让鸭汤清爽不油腻 。
炖汤的鸭子买什么样的好 3 1、在品种选择上， 尽量选择水鸭， 因为水鸭骨架较小而且脂肪含量不多， 炖出的汤比较鲜美清爽 。 最好不要选择洋鸭， 因为洋鸭一般比较油腻， 而且腥味较重， 比较适合啤酒鸭或红烧鸭等重口味做法 。
2、尽量选择老鸭， 因为老鸭的营养价值相对较高， 用老鸭炖出来的汤食用价值也更高一些， 所以建议选择老鸭， 一般幼毛较多且毛管较粗的就是老鸭了 。
炖汤的鸭子要焯水吗 4 建议焯一下水 。
在炖鸭汤之前， 一般还是建议将鸭子焯一下水， 这样炖出来的鸭汤才会比较清爽不腥 。 因为鸭肉中往往会残留一些未处理干净的血水和血块， 而这些血水和血块直接入汤会比较腥， 所以需要提前焯一下水 。
在焯水的时候， 要注意撇去浮在水上的浮沫， 同时还可以加入些姜片和料酒， 使得去腥效果更好， 鸭肉焯过之后再过一遍凉水便可入锅炖了 。
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