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竹笋怎么做好吃不苦,竹笋为什么会发麻

小知识

现在正是竹笋鲜嫩的季节 ， 很多人回去山上找竹笋回家吃 ， 但很多人说竹笋有苦味 ， 但其实竹笋做好是没有苦味的 ， 那么竹笋怎么做好吃不苦？竹笋为什么会发麻？

竹笋怎么做好吃不苦 1 竹笋之所以会苦 ， 主要是因为竹笋中含有一定的草酸物质 ， 草酸物质本身具有一点苦味 ， 其次加上其含有一定的膳食纤维素 ， 要是没有处理好 ， 那么炒出来的竹笋就会又苦有硬 ， 想要竹笋不苦 ， 具体做法如下：
1、先将竹笋剥壳 。
2、然后将其置于锅中加水进行焯水 ， 焯水之后可以大大减轻竹笋的苦味 。
3、焯水之后将其捞出 ， 过凉水 ， 沥干水分 。
4、之后将切成想要的样子 。
5、热油锅 ， 下小米椒、炒香 ， 下竹笋 。
6、翻炒至熟 ， 加适量食盐、食醋、酱油等进行调味即可 。
竹笋为什么会发麻 2 主要考虑是以下原因：
【竹笋怎么做好吃不苦,竹笋为什么会发麻】 一般正常情况下吃竹笋是不会出现嘴发麻的情况的 ， 要是出现了发麻的情况 ， 那么主要考虑是竹笋含有草酸 ， 没有进行焯水就直接炒看 ， 这时候吃起来发涩发麻；其次草酸与体内的钙结合形成草酸钙 ， 人体不能吸收容易造成肾结石 ， 还可能会对人体肠胃造成伤害 。
所以说吃竹笋之前 ， 需要先用开水将竹笋煮几分钟 ， 之后在进行炒制 ， 这样做出来的竹笋才不会出现嘴麻的情况 。
吃竹笋嘴麻怎么办 3 看情况 。
吃竹笋出现了嘴麻的情况 ， 首先观察自身情况 ， 一般要是体质比较好 ， 没有明显的不适 ， 那么不需要担心 ， 可以吃多一些促进消化的食物 ， 加速竹笋代谢即可 。
但要是吃了竹笋之后 ， 身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 那么这时候建议及时去医院就医 ， 避免耽误病情 ， 对自身健康造成威胁 。
吃竹笋的注意事项 4 1、竹笋中含有大量的维生素、纤维素等成分物质 ， 其中人体暂时没有可以将纤维素消化代谢的消化酶 ， 因此不宜食用过量竹笋 ， 避免加重自身肠胃负担 。
2、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋 ， 竹笋的粗纤维 ， 虽加快胃肠道蠕动的速度 ， 但对于患有胃病 ， 胃肠道出血等患者会带来不利的影响 。
3、竹笋性寒 ， 对于体寒者来说 ， 不宜过量食用竹笋 ， 避免加重起身肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成威胁 。

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