南瓜叶是一种可食用的鲜嫩蔬菜, 其营养丰富, 主要在夏秋季节采收, 而且食用价值高, 常吃可为身体起到以下功效与作用 。
南瓜叶的功效与作用 1 1、清热和胃
【南瓜叶的功效与作用与禁忌,哪5种人不能吃南瓜叶】 南瓜叶味甘苦, 性微寒, 无毒, 有清肺和胃的功效, 对于肺热咳嗽、肠热便秘等因为体内阳气过甚导致的症状有所缓解 。
2、补充营养 南瓜叶就是南瓜的叶子, 它含有丰富的粗纤维, 植物碱含量也还可以, 还含有磷、铁、锌等矿物质和维生素C、维生素A、胡萝卜素等维生素成分, 食用能够补充机体所需的多种营养物质 。
3、润肠通便 南瓜叶的粗纤维含量很高, 食用之后能够促进肠道蠕动, 还能够吸收肠道中的水分膨胀, 起到润肠通便的效果 。
4、辅助减肥 由于南瓜叶热量低, 所含的糖分、淀粉等也很低, 吃后饱腹感强, 餐食中多摄入南瓜叶可减少其他高热量食物的摄入, 有助于制造热量差, 辅助减肥瘦身 。
5、治疗外伤 南瓜叶含有一定的植物碱成分, 有轻微的麻醉作用, 还有一定的收敛性, 因此, 中医上常用南瓜叶捣碎外敷来治疗外伤, 可预防感染, 促进恢复 。
南瓜叶的禁忌 2 1、忌过量食用 南瓜叶含有较多的粗纤维, 若是一次性吃的过多, 容易刺激肠胃, 导致身体不适;另外南瓜叶性寒, 多吃易加重体内寒气, 引发身体不适, 因此吃南瓜叶要控制好量, 最好不要超过500克每天 。
2、忌生吃 很多蔬菜都是可以生吃的, 但南瓜叶却不适合生吃, 一是南瓜叶上面有绒毛, 含有蜡质和纤维素, 生吃不仅容易刺激喉咙, 引发不适, 还会刺激肠胃, 不易消化, 同时生吃的口感也不好, 是一股青草、苦涩的味道 。
南瓜叶怎么处理 3 南瓜嫩叶是指南瓜藤顶尖上的4-5片叶子, 叶子比较小, 在烹饪前需处理叶上密集的毛刺 。 处理毛刺有三种方法:
第一种方法是:放入沸水中焯30秒, 使毛刺完全软化 。
第二种方法是:将南瓜叶洗干净, 加入食盐, 用手反复搓揉, 致使毛刺脱落或软化, 再用清水冲洗一遍, 挤干水分备用 。
第三种方法是:将南瓜藤在清水中浸泡一段时间, 然后在用手抓住南瓜藤的顶部, 轻轻的撕下毛刺即可 。
哪5种人不能吃南瓜叶 4 1、脾胃虚寒的人 本身脾胃虚寒的人, 容易有拉肚子、畏寒怕冷、舌苔发白、冒虚汗等症状的, 不宜吃南瓜叶, 因为南瓜叶性寒, 吃了容易加重患者病症 。
2、风寒感冒者 患有风寒感冒的人, 要多吃一些性温、性平的食物, 避免吃像南瓜叶这样性寒凉的食物, 以免加重身体寒气, 出现更多不适症状 。
3、腹泻的人 南瓜叶含有丰富的粗纤维, 吃了有促进肠胃蠕动, 加快排泄的作用, 若是正在腹泻期间的患者吃了, 只会腹泻更厉害, 所以腹泻的人要避免吃南瓜叶 。
4、过敏的人 南瓜叶中也含有过敏源, 多是因叶片上的绒毛引发患者不适, 误食后可诱发咳嗽、腹泻、皮肤瘙痒、红肿等症状, 因此对食用南瓜叶过敏的人是要忌食的 。
5、血压低的人 南瓜叶具有很好的降低血压效果, 适宜血压高的人群饮用, 对于本身血压低的人群则不宜吃, 否则容易出现全身乏力、头晕、易疲倦、出汗、心悸等低血压症状 。
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