南瓜叶是一种可食用的鲜嫩蔬菜， 其营养丰富， 主要在夏秋季节采收， 而且食用价值高， 常吃可为身体起到以下功效与作用 。
南瓜叶的功效与作用 1 1、清热和胃
【南瓜叶的功效与作用与禁忌,哪5种人不能吃南瓜叶】 南瓜叶味甘苦， 性微寒， 无毒， 有清肺和胃的功效， 对于肺热咳嗽、肠热便秘等因为体内阳气过甚导致的症状有所缓解 。
2、补充营养 南瓜叶就是南瓜的叶子， 它含有丰富的粗纤维， 植物碱含量也还可以， 还含有磷、铁、锌等矿物质和维生素C、维生素A、胡萝卜素等维生素成分， 食用能够补充机体所需的多种营养物质 。
3、润肠通便 南瓜叶的粗纤维含量很高， 食用之后能够促进肠道蠕动， 还能够吸收肠道中的水分膨胀， 起到润肠通便的效果 。
4、辅助减肥 由于南瓜叶热量低， 所含的糖分、淀粉等也很低， 吃后饱腹感强， 餐食中多摄入南瓜叶可减少其他高热量食物的摄入， 有助于制造热量差， 辅助减肥瘦身 。
5、治疗外伤 南瓜叶含有一定的植物碱成分， 有轻微的麻醉作用， 还有一定的收敛性， 因此， 中医上常用南瓜叶捣碎外敷来治疗外伤， 可预防感染， 促进恢复 。
南瓜叶的禁忌 2 1、忌过量食用 南瓜叶含有较多的粗纤维， 若是一次性吃的过多， 容易刺激肠胃， 导致身体不适；另外南瓜叶性寒， 多吃易加重体内寒气， 引发身体不适， 因此吃南瓜叶要控制好量， 最好不要超过500克每天 。
2、忌生吃 很多蔬菜都是可以生吃的， 但南瓜叶却不适合生吃， 一是南瓜叶上面有绒毛， 含有蜡质和纤维素， 生吃不仅容易刺激喉咙， 引发不适， 还会刺激肠胃， 不易消化， 同时生吃的口感也不好， 是一股青草、苦涩的味道 。
南瓜叶怎么处理 3 南瓜嫩叶是指南瓜藤顶尖上的4-5片叶子， 叶子比较小， 在烹饪前需处理叶上密集的毛刺 。 处理毛刺有三种方法：
第一种方法是：放入沸水中焯30秒， 使毛刺完全软化 。
第二种方法是：将南瓜叶洗干净， 加入食盐， 用手反复搓揉， 致使毛刺脱落或软化， 再用清水冲洗一遍， 挤干水分备用 。
第三种方法是：将南瓜藤在清水中浸泡一段时间， 然后在用手抓住南瓜藤的顶部， 轻轻的撕下毛刺即可 。
哪5种人不能吃南瓜叶 4 1、脾胃虚寒的人 本身脾胃虚寒的人， 容易有拉肚子、畏寒怕冷、舌苔发白、冒虚汗等症状的， 不宜吃南瓜叶， 因为南瓜叶性寒， 吃了容易加重患者病症 。
2、风寒感冒者 患有风寒感冒的人， 要多吃一些性温、性平的食物， 避免吃像南瓜叶这样性寒凉的食物， 以免加重身体寒气， 出现更多不适症状 。
3、腹泻的人 南瓜叶含有丰富的粗纤维， 吃了有促进肠胃蠕动， 加快排泄的作用， 若是正在腹泻期间的患者吃了， 只会腹泻更厉害， 所以腹泻的人要避免吃南瓜叶 。
4、过敏的人 南瓜叶中也含有过敏源， 多是因叶片上的绒毛引发患者不适， 误食后可诱发咳嗽、腹泻、皮肤瘙痒、红肿等症状， 因此对食用南瓜叶过敏的人是要忌食的 。
5、血压低的人 南瓜叶具有很好的降低血压效果， 适宜血压高的人群饮用， 对于本身血压低的人群则不宜吃， 否则容易出现全身乏力、头晕、易疲倦、出汗、心悸等低血压症状 。
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