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竹笋要焯水,新鲜竹笋怎么处理

小知识

现在是吃竹笋的时候 ， 竹笋口感甘爽 ， 营养价值以及食用价值都比较高 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？

竹笋要焯水吗 1 需要 。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物 ， 味甘性寒 ， 其中含有大量的草酸 ， 不进行焯水具有苦味 ， 同时由于草酸不容易被人体吸收 ， 食用之后可能会对人体的健康造成威胁 。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好 ， 同时还可以促进人体对于钙质的吸收 ， 除去涩味 ， 提高口感
竹笋焯水需要放盐吗 2 可以放 。
竹笋焯水的时候 ， 可以往里面放一些食盐 ， 食盐具有一定杀菌作用 ， 焯水的时候放一些 ， 不仅可以杀菌 ， 还可以提亮、入味 ， 使竹笋的口感更加好 。
所以竹笋焯水 ， 可以放入锅中焯水 ， 接着放入一些盐 ， 这样可以让竹笋吃起来更美味 ， 深受人们欢迎 。
竹笋不焯水有毒吗 3 没有毒的 。
有人认为竹笋不焯水会具有毒素 ， 但其实竹笋并不含有毒物质 ， 主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质 ， 不焯水吃只是口感不好 ， 含有较多的草酸对身体健康不利 ， 但不至于出现食物中毒 。
小贴士：如食用竹笋出现不适 ， 多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致 ， 需根据自身情况予以对症处理 。
新鲜竹笋怎么处理 4 有以下处理方法：
切除竹笋 1、先将竹笋一切两半.
2、再从根部的中心轴下刀 ， 切到尖部的中心轴 。
3、竹笋切成两半后 ， 从切面中看到一层一层的笋衣 ， 左手拿住根部 ， 右手揪住切面的一侧向下扯.
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
热水蒸煮 1、首先锅中放热水 ， 水开后 。
2、将竹笋切成几段 ， 放到水里焯 ， 水开后再煮5分钟 ， 大概6成熟的样子取出 。
【竹笋要焯水,新鲜竹笋怎么处理】 3、变凉后就可以切丝了 ， 经过处理的竹笋没有涩味 。

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