而从时间和场景上来讲 ， 小龙虾的普适性也要更强 ， 可堂食可外卖、可冷餐可热食、可做正餐也可做休食……单从这一点上来讲 ， 就要优于夜宵的两大品类——火锅和烧烤 。
水产强调鲜活 ， 小龙虾不仅在冷链运输方面由于顽强的生命力可以损耗更低 ， 通过工业化的生产也可以制成半成品和熟制加工品 ， 以目前的工艺水平而言 ， 对于风味影响微乎其微 ， 这也使得小龙虾可以在更广泛的地方进行相对标准化的销售 。
4、资本的助推
资本的助推则是另一大因素 。 to C的网红餐厅、外卖小龙虾品牌层出不穷 ， 而to B的供应链建设也受到资本和政策的双重助力 。
【小龙虾为什么这么多人吃 小龙虾怎么变成“夜宵网红”之王的】
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