【怎样鉴别海参的年限,怎么挑选海参质量好坏】 海参以一种营养价值很高的食材， 并且听说年龄越大的海参越好， 想要买一些回去送礼， 那么怎样鉴别海参的年限呢？
怎样鉴别海参的年限 1 由于海参在成年后， 生长的十分缓慢， 所以海参的年限时并不是通过外观进行判断， 而是根据商家投放时的记录来进行区分， 但这个东西可以由随便更变， 所以建议在购买海参时， 不要过于在意海参的年限， 只要品质良好即可 。
海参的大小和年份有关系吗 2 要根据海参的养殖方式看 。
对于野生养殖的海参而言， 没有任何人工干预， 所以海参的大小是和年份有关系的， 并且年份越大的海参个头也会越大， 积累的营养也会更多 。
但要是人工养殖的海参， 大小和年份就没有什么关系， 因为养殖户为了追求更大利益， 会给予海参最适宜生活的环境和充足的饵料， 使海参在较短时间就长到比较大的个头， 但这样的海参肉质松弛， 营养也会差一些 。
怎么挑选海参质量好坏 3 干海参 1、看颜色：好的海参在加工好后， 一定是颜色不统一的， 看起来不是很美观， 反而是比较劣质的海参颜色趋同于一致 。
2、看外形：好的海参一般身体匀称， 肉质结实， 刺长但不尖， 吸盘多密大， 品相完整， 摸起来比较硬， 不容易弯曲， 而劣质海参则完全相反， 参刺细长且尖， 吸盘很细小稀疏， 可能还会有缺失的现象 。
湿海参 1、看外观：品质好的海参， 体表上的刺应该是又短又粗的， 整体看起来圆润， 鼓鼓的， 很健康， 很饱满， 如果相反说明品质毕竟差 。
2、摸一摸参肉：品质好的海参摸起来能明显感受到厚厚的参肉， 并且十分有弹性和韧性， 而品质差的海参摸起来十分干瘪， 还可以按出小坑坑 。
海参泡发方法和时间 4 用纯净水浸泡 。
把海参冲洗一下， 放入到干净无油的容器中， 倒入漫过海参的纯净水， 然后放入冰箱冷藏泡48小时以上， 到海参胀大， 手捏上去无硬芯， 参体有弹性， 且能够大角度的弯曲即可， 注意中途每6-8小时换一次水 。
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