【冻豆腐是怎么做出来的】很多人涮火锅时喜欢吃冻豆腐 , 那么 , 你知道冻豆腐是怎么做出来的吗?
冻豆腐是怎么做出来的
冻豆腐是用新鲜豆腐冷冻而成的,这种豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美 。 涮火锅时,上盘冻豆腐很不错的 。
冻豆腐吃法多种多样 , 可依自己的爱好而定 , 除了涮火锅 , 还可做冻豆腐汤 , 又可与一些蔬菜炒食等 。
![冻豆腐是怎么做出来的](http://pic.yunnanlong.com/220926/0021102914-0.jpg)
自制冻豆腐的做法
1、准备一块新鲜的北豆腐 。
2、切成两大块 , 用淡盐水浸泡半小时 , 然后沥水 。
3、将其中一大块再分成若干小块 。 整块冰冻好的冻豆腐会难切开 。
4、另一块豆腐也如此 , 全部切好 。 分别装袋 。
5、入冰箱 , 冷冻8小时以上 。
tips:根据平时吃的量 , 把豆腐切好后 , 分成小份冷冻 , 吃时取其中一份即可 。
另外 , 可能我们会发现冻豆腐有时会有一股奇怪的味道 , 那是因为冻豆腐吸收了冰箱中的异味 。 如果想避免这种异味的话 , 可以选择在大冬天的时候 , 把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外 , 这样在“天然大冰箱”里冰冻出来的冻豆腐就不会有异味了 , 当然 , 这种做法仅限于在北方的朋友 。
![冻豆腐是怎么做出来的](http://pic.yunnanlong.com/220926/0021104003-1.png)
吃冻豆腐的好处
新鲜豆腐经冷冻后 , 其内部组织结构成分发生了变化 , 使其形态呈蜂窝状 。 但维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少 。 经研究证明 , 经常食冻豆腐 , 有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用 , 从而达到减肥降脂的目的 。
因为冻豆腐里面的孔隙有许多 , 热量少 , 无脂肪含量 , 饱腹感强 , 所以是理想的减肥食品 , 多吃了也不会长胖 。 而且 , 冻豆腐中含有一种酸性物质 , 这种物质可以分解脂肪 , 有利于肠部蠕动和脂肪的排泄 , 所以可起到减肥作用 。
![冻豆腐是怎么做出来的](http://pic.yunnanlong.com/220926/002110D37-2.png)
冻豆腐是老豆腐冻吗
老豆腐适合做冻豆腐 。 豆腐切成小块 , 放在容器里 , 注水 。 大冬天放室外 , 其他季节搁在冰箱冷冻柜里 。 等冻严实之后 , 再拿到比较温暖的地方 , 化冻 。
化冻是一个重要的细节 , 好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来 , 粗糙 。 把化好的豆腐捞出来 , 用手把水挤干净 , 再把豆腐放进清水中 , 再捞出来挤一次 。 这样就可以把苦水去尽 , 这时拿它下汤锅 , 下火锅 , 或用来做红烧肉 , 都是极其受欢迎的 , 因为冻过的豆腐 , 特别能吸收汤料 , 空其心 , 然后实其腹 。
![冻豆腐是怎么做出来的](http://pic.yunnanlong.com/220926/002110AG-3.jpg)
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