一般情况下龙虾吃起来都是十分鲜美的 ， 而且味道麻辣 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是有时候龙虾吃起来有点苦是怎么回事呢？
龙虾苦是怎么回事 1 视情况而定 。
1、龙虾变质 龙虾中含有较多的蛋白质 ， 存放不当时很容易发生变质的现象 ， 如果龙虾肉中滋生了细菌等微生物的话 ， 那么微生物在其中生长繁殖之后就会产生一些有毒的代谢产物 ， 吃起来就会比较苦 。
2、没处理干净 龙虾脑中含有脑、肝脏、肠道、消化腺等组织器官 ， 如果在烹饪的时候龙虾的肝脏或胆囊破损 ， 其中的消化液流出来污染到了虾肉的话 ， 那么就会导致虾肉吃起来口感比较苦 。
龙虾里面的白色的东西是什么 2 钙石 。
龙虾里面的白色东西是钙石 ， 是龙虾储存矿物质的器官 。 在龙虾脱壳之前 ， 会将旧壳中的矿物质转移到钙石里面 ， 钙石的体积就会增大大 ， 而等到脱壳之后 ， 钙石中所含的矿物质又会重新进入到新形成的壳里面 ， 所以钙石又会变小 。
由于每个龙虾的脱壳时间以及所处的状态都不一样 ， 所以有些龙虾有钙石 ， 而有些龙虾并没有钙石 。
冻虾身上有白斑能吃吗 3 不建议吃了 。
冻虾上出现白斑一般有两种原因 ， 一种是因为冰冻的时间太长 ， 或者反复冷冻解冻 ， 龙虾中的水分减少 ， 从而导致龙虾出现了白斑；二是因为冻虾中已经滋生了细菌发生了变质的情况 。
不管是哪种原因导致的白斑 ， 食用后都可能会对人体健康产生不利的影响 ， 所以是不建议继续食用的 ， 以免食用后出现使身体不适的症状 。
龙虾冷冻能保存多长时间 4 3-6个月不等 。
如果购买的是已经包装好了的龙虾 ， 那么这种龙虾在出厂之前一般是已经经过了杀菌消毒处理的 ， 而且全程也是冷链运输 ， 所以保质期是比较长的 ， 一般在未开封之前可以保存3-6个月不等 。
【龙虾苦是怎么回事,龙虾里面的白色的东西是什么】 如果是自己在家里制作的小龙虾 ， 因为在处理和烹饪的过程中带有较多的杂菌 ， 所以只能放在冰箱中冷冻保存1周左右 ， 建议及时吃完会更好一些 。
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