苦瓜直接吃的话是比较苦的，一般在制作之前都需要先经过焯水处理，那凉拌苦瓜需要先焯水吗？
苦瓜凉拌用焯水吗 1 建议焯水 。
苦瓜是春夏季节一种十分常见的蔬菜，对人体来说具有清热解毒、消炎杀菌的作用，一般都是用来凉拌着吃或者清炒着吃，但是苦瓜中含有较多的草酸和苦瓜素，直接吃的话味道是非常苦的，所以在凉拌之前是需要经过焯水的 。
经过焯水处理之后，苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素都能被除去，再用来凉拌的话苦瓜就不会太苦了 。
苦瓜不焯水可以吃吗 2 可以但不建议吃 。
苦瓜并不具有毒性，不经过焯水也是可以吃的，但是不焯水的苦瓜吃起来会很苦，对于大部分的人群来说都是难以接受的 。
而且其中所含的草酸还会与人体内的钙元素结合生成草酸钙沉淀，不仅会对消化系统造成较大的负担，而且长期下来也不利于人体对钙的吸收，因此建议最好是将苦瓜焯水后再吃 。
苦瓜凉拌焯水多长时间 3 1分钟左右即可 。
苦瓜中含有较多的营养成分，所以焯水时间是不宜太长的，一般将水烧开之后，在水中加入几滴食用油和适量的盐，这样能防止苦瓜变色，最后下入切好的苦瓜焯1分钟左右就可以了 。
而且焯好水的苦瓜建议立即放入到冷水或冰水中浸泡降温，降到室温之下后就可以捞出沥水控干了，这样能够防止苦瓜中所含的营养成分流失，而且口感也会更好一些 。
苦瓜要削皮吗 4 【苦瓜凉拌用焯水吗,苦瓜不焯水可以吃吗】 不需要 。
苦瓜属于葫芦科一年生攀缘状草本植物，其果皮是比较薄的，所以在处理的时候是不需要削皮的，而且苦瓜皮中也同样含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的抗氧化作用，连着皮一起吃的话对人体来说营养价值也会更高一些 。
但是因为苦瓜在生长过程中其皮上可能会带有一些灰尘、泥土以及农药的残留物等，所以在处理的时候一定要清洗干净，觉得不放心的话也可以将皮削掉后再吃 。
推荐阅读
- 苦瓜怎么炒好吃又不苦,苦瓜为什么有的苦有的不苦
- 苦瓜能不能降糖,苦瓜怎么吃降糖效果好
- 草莓是凉性的还是热性的,吃草莓后胃不舒服是怎么回事
- 苦瓜熬水去湿疹吗,苦瓜汁去湿疹一天擦几次
- 苦瓜和鸡蛋能一起吃吗,苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦
- 苦瓜可以生吃吗,苦瓜生吃能减肥吗
- 苦瓜片泡水能天天喝吗,苦瓜片泡水喝能减肥吗
- 苦瓜生吃的方法,湿气重可以吃苦瓜吗
- 白茶是凉性还是热性,上火了可以喝白茶吗
- 青团加热要不要去塑料袋,青团是凉的时候包保鲜膜吗