胡萝卜苗指的是胡萝卜的叶子 ， 又叫胡萝卜缨 ， 其外形看起来像茴香 ， 闻起来也是一股茴香的味道 ， 但很多人吃胡萝卜的时候都舍弃叶子 ， 殊不知这叶子有诸多营养元素 ， 食用可为身体带来以下功效和作用 。
润肠通便 1 胡萝卜苗富含膳食纤维 ， 这种营养成分不能被胃肠道消化吸收 ， 但是它在进入胃肠道以后 ， 可以通过吸水而使粪便膨胀、松软 ， 另外膳食纤维粉在吸收肠壁水分的时候 ， 能够刺激肠道而加速蠕动 ， 因此吃膳食纤维含量高的胡萝卜苗可以很轻松地排便 ， 起到润肠通便的效果 。
养胃助消化 2 胡萝卜苗中的芥子油能推动人体脂肪类化合物在人体内的基础代谢 ， 进而避免人体脂肪在皮下组织的沉积 ， 还能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化 ， 但要注意不能吃多 ， 否则可能会刺激胃肠道出现便秘现象 。
明目护肤 3 胡萝卜苗含有很多的胡萝卜素 ， 每一百克维他命A含量是1400 IU ， 是同量青花菜400 IU的三倍以上 ， 而胡萝卜素是构成视觉细胞内感光物质的成分 ， 可维持正常的视觉功能 ， 适当吃胡萝卜素能够提高视力 ， 尤其是暗视力水平 ， 同时胡萝卜素还可维持皮肤黏膜的完整性 ， 能够避免皮肤黏膜过度角化 ， 起到很好的美容养颜的作用 。
补充营养 4 【胡萝卜苗的功效与作用,胡萝卜苗的食用方式和注意事项】 胡萝卜苗含丰富的维生素D、维生素C、纤维素、铁、钙、磷等矿物 ， 食用可以补充多种营养元素 ， 促进机体生长发育 ， 从而提高自身的免疫能力 。
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