苦菊是一种营养价值很高的蔬菜， 一般都是用来做蔬菜沙拉吃， 但是苦菊在制作之前需要先用盐水浸泡一会儿， 这是为什么呢？
苦菊为什么要用盐水浸泡 1 去除苦味和涩味 。
苦菊中含有较多的草酸、有机酸以及苷类物质， 直接吃的话带有一定的苦味和涩味， 而经过盐水浸泡之后， 能除去其中所含的大部分这类物质， 吃起来口感会更好一些 。
【苦菊为什么要用盐水浸泡,苦菊用盐水泡多久】 而且因为苦菊是生长在土里的， 在生长的过程中可能会带有一定的灰尘、泥土以及细菌等， 所以用盐水稍微浸泡一下的话， 也能起到一定的杀菌消毒作用 。
苦菊用盐水泡多久 2 半个小时左右 。
将苦菊用盐水稍微浸泡之后， 不仅能除去苦菊中的苦味和涩味， 使得苦菊吃起来口感更好， 而且还可以除去苦菊上所含的灰尘、泥土以及寄生虫等， 能起到杀菌消毒的作用 。
但是因为苦菊中含有较丰富的营养物质， 所以在浸泡的时候时间不宜过长， 以免造成营养物质的流失， 一般来说泡30分钟左右就差不多了 。
苦菊怎么才能不苦 3 1、生吃 如果是选择生吃的话， 那么建议在吃之前可以用盐水将苦菊稍微浸泡半个小时左右， 然后再用清水清洗干净， 这样就能去除掉苦菊的大部分苦味了 。
2、煮熟吃 如果是选择煮熟吃的话， 那么建议可以将苦菊放在热水中焯一会儿， 经过焯水处理之后， 苦菊中所含的苦味物质就能够被除去， 吃起来口感也会更好一些 。
最适合做蔬菜沙拉的菜 4 黄瓜、紫甘蓝、小番茄、生菜等 。
蔬菜沙拉一般是由各种各样的蔬菜组合在一起制作而成的， 用来制作蔬菜沙拉的蔬菜也有很多种， 其中比较常见的为黄瓜、紫甘蓝、小番茄、生菜、甜椒、胡萝卜、圆白菜等， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
一般来说， 制作蔬菜沙拉时都会搭配一些沙拉酱食用， 但是因为沙拉酱的热量比较高， 所以对于减肥的人群来说建议少放 。
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