竹笋干是很常见的干货食材 , 一年四季都可以吃 , 而且营养价值较高 , 富含膳食纤维 , 常吃可以促进肠胃蠕动 , 帮助消化和排便 , 不过食用干竹笋之前需要提前浸泡发涨 , 不知道竹笋干要怎么泡发才好呢?
淘米水泡发 1 1、首先准备笋干用清水冲洗 , 将表面的灰尘和杂质全部清除 。
2、然后盘中倒入适当清水 , 再倒入一小碗大米 , 反复揉搓大米 , 揉搓一小段时间之后 , 将淘米水到入另外一个盆中 , 再把笋干倒入淘米水的盆里 。
3、然后在盆子上面 , 贴上保鲜膜 , 让笋干充分浸泡一整个晚上 。
4、等笋干充分泡发之后 , 用清水再次清洗两遍 , 清洗干净之后 , 就可以切成细长条备用了 。
优点:干净 , 涨发率高;缺点:较为费时 。
水煮泡发 2 1、准备笋干将其先放温水中浸泡5个小时 , 30度的温水就可以了 , 浸泡的时候倒扣一个盆 , 避免热气流失 。
2、然后将笋干放入锅中 , 小火煮2个小时 。
3、捞出后再用温水浸泡2个小时 , 笋干就完全泡软了 。
优点:泡发时间中等;缺点:涨发率不高 , 笋肉质地过软 , 泡出的笋干一定要尽快食用 , 不然它很快就会变质 。
高压锅煮法 3 1、先把笋干清洗一下 , 把笋干丢进高压锅中 。
2、然后加水 , 盖上盖子 , 开火烧至上汽 , 上汽后转小火煮2分钟 。
3、接着关火 , 然后它自然泄气 , 继续焖个20分钟 。
4、最后再开火 , 烧开上汽后继续煮5分钟 , 最后冷却取出 , 笋干就完全泡发了 。
优点:泡发速度快 , 只需30分钟;缺点:涨发率不高 , 笋肉质地过软 , 适合炒肉或者煲汤 。
干竹笋用热水泡还是冷水泡 4 都可以 。
干竹笋用热水还是冷水都可以泡 , 两者的区别只是浸泡的时间有所差异 , 建议想要快点吃到干竹笋的话 , 用热水为宜 , 反之温度不高、时间允许的情况下 , 用冷水泡干竹笋一天再吃也是可以的 。
【竹笋干怎么泡发得最好,干竹笋用热水泡还是冷水泡】 但无论是那种泡法干竹笋的方法 , 都要注意干制的竹笋一旦泡发后 , 其保存时间就会缩短 , 尤其是夏季高温时期 , 如长时间浸泡在水中不吃的话 , 很容易腐坏变质 , 因此泡好的竹笋要当天吃掉 , 吃不完的可以用保鲜袋分装好 , 置于冰箱冷藏室密封保存可以放2-3天 , 放入冷冻室保存可以放1个月左右 。
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