香菇发霉了还可以吃吗,鲜香菇长白毛是发霉吗

香菇是生活中常见的一种菌类物质 , 营养价值以及食用价值比较高 , 那么香菇发霉了还可以吃吗?鲜香菇长白毛是发霉吗?

香菇发霉了还可以吃吗 1 不可以吃 。
香菇是担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属的一种菌类 , 肉质肥厚细嫩 , 味道鲜美 , 香气独特 , 营养价值以及食用价值比较高 , 适量食用可以为人体补充充足的养分 , 有利于人体的健康 。
香菇发霉之后会滋生大量的细菌以及微生物 , 人体食用之后可能会加重人体肠胃负担 , 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 , 严重时还可能会出现食物中毒现象 , 所以香菇发霉之后是不建议吃的 。
鲜香菇长白毛是发霉吗 2 看情况 。
香菇是一种营养价值以及食用价值都很高的食物 , 放置时间一长会导致其老化 , 散发出白色孢子 , 这时候香菇仍然有香菇特殊的香气 , 质地不会湿黏、软烂 , 不带有异味 , 同样是可以吃的 , 并不是对人体健康造成伤害 , 但口感不好 , 需尽快食用 , 以免营养流失过多或久放变质 。
但要注意 , 如果香菇被霉菌入侵 , 表面的白毛是霉菌菌丝的实体 , 带霉味质地湿黏 , 香菇柄出现发黑腐烂的情况 , 那么这时候的香菇是不能继续食用的 , 避免对人体的健康造成威胁 。
香菇晒干发霉还能吃吗 3 不能吃 。
一般情况下香菇晒干之后 , 只要保存完好 , 那么是不容易出现潮湿、腐烂症状的 , 并不需要太担心 。
但要是没有将香菇保存好 , 出现了漏气或者发潮的情况 , 那么香菇就可能会滋生细菌以及微生物 , 从而出现发霉的情况 , 这时的香菇也是不建议再吃 , 否则很容易加重人体肠胃负担 。
怎样判断香菇发霉了 4 主要有以下方法进行辨别:
要辨别香菇是不是发霉了 , 可以看香菇表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 , 表面颜色是否变黑或变红 , 若是有以上改变 , 那么很可能是发霉变质了 。
其次可以通过闻香菇看是否有异味进行辨别 , 质量好的香菇 , 只有浓郁的香菇气味 , 要是有霉味则是发霉 。
【香菇发霉了还可以吃吗,鲜香菇长白毛是发霉吗】 最后可以通过用手触、捏、按 , 要是香菇有无湿润黏滑感、无弹性、很容易变形、黏滑又无弹性 , 那么这样的香菇多半是发霉变质了 。

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