我们都知道包粽子的选择粽叶上也是比较关键的 ， 有的人习惯用干粽叶有的人喜欢用新鲜粽叶 。 那么新鲜粽叶包粽子有毒吗是真的吗？
新鲜粽叶包粽子有毒吗 1 肯定是没有的 ， 但是还是要清洗干净 。
毒粽叶指用为了颜色鲜艳 ， 用铜盐浸泡过的粽叶 。 其蒸煮后显青绿色 。 其中铜元素明显超标 ， 专家证实其对人体健康有危害 ， 可能引起肾衰竭等疾病 。 正常的粽叶经过高温蒸煮 ， 都会呈深绿偏灰黑色或是暗黄色 ， 不会呈青绿色 。 如果一袋粽叶中 ， 几乎是一色的青绿 ， 就比较可疑 。
干粽叶和新鲜粽叶哪个好 2 新鲜的好 ， 因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去 。
南方包粽子多用粽叶、香蕉叶 ， 选表面光滑软韧的较好 。 北方多用竹叶或苇叶 。 无论什么叶子 ， 都是新鲜的最好 ， 也最能保持特有的清香 。 粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡 ， 泡过的粽叶软容易裹 。
包粽子的鲜粽叶怎么处理 3 1、将粽叶的叶柄剪掉 ， 用容器泡水过夜 。 新鲜粽叶则不需泡过夜 。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下 ， 可用手擦 ， 也可清洗工具来清洗 ， 但力度切勿过大 ， 以免损坏 。
3、往锅里加适量清水 ， 大火烧开 。
4、将粽叶放入开水中 ， 煮烫3分钟 。
【新鲜粽叶包粽子有毒吗,干粽叶和新鲜粽叶哪个好】 提示：如果粽叶较多 ， 可以在煮烫时用筷子适当翻动一下 ， 尽可能让每张粽叶都浸泡到 。
5、将粽叶捞出 ， 再用清水冲洗一遍 ， 放入淘米篮中沥干水分即可 。
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