端午节来了， 很多人选择自己包粽子， 健康卫生而且符合自己口味， 想吃啥包啥， 但是粽子叶总是破掉 。 包粽子粽叶老烂怎么办？
包粽子的粽叶老烂怎么办 1 包粽子粽叶老烂解决方法非常简单， 粽子叶要提前处理一下， 粽子叶要先用开水煮一下， 这样粽子叶就有了韧性， 而且不容易破 。
还有， 也可以加一点食用碱煮叶子， 把冷水， 碱和粽叶一起下锅， 文火慢煮至开， 以便其纤维在热水浸泡中伸展， 增强其柔韧性， 减少被大火煮坏的可能性 。
粽叶怎么处理不会烂 2 首先选叶子要注意， 粽子叶是竹叶， 购买的粽叶不能太大片， 叶面要保持绿色有关泽， 最好带有一点轻微的油光， 那样是最好 。 要将粽叶的前后端剪除 。
将粽叶泡水1小时—2小时左右， 只有这样的粽叶才是最适合包粽子的 。 泡的太久， 粽叶太湿， 容易破;泡的时间太短， 粽叶还为全面势头， 叶面较脆， 用力过猛时会破坏粽叶， 浪费 。
怎样煮粽子粽叶还是绿色的 3 首先是煮粽叶， 先把凉水烧开后， 放入粽叶， 煮到水再开了以后就可以关火了， 把粽叶拿出后放入凉水中待用 。 千万不要在凉水中煮粽叶， 也不要把叶子在开水中放凉， 否则叶子会变黄 。
【包粽子的粽叶老烂怎么办,粽叶怎么处理不会烂】 然后是煮粽子 。 把包好的粽子先在锅里放好， 另外烧一锅水， 水开后倒入粽子里， 继续加热， 直到粽子煮熟 。 这样煮出来的粽子叶子不黄， 而且有粽叶的香味 。 切记不要用冷水煮粽子 。
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