每年的春季随着温度上升， 春笋也都陆续冒出并采摘食用， 很多人为了能够长期保存春笋吃， 会采取晒干的方法将其制成笋干， 但不知道这春笋干要怎么泡发才最好呢？
水煮法 1 1、先用温水浸泡一二天， 记住是用温水 。
2、再用旺火烧煮2小时， 然后再用水浸泡两三天 。
3、在水发期间， 应每天换水一次， 以保持水汪， 防止发酸， 并使其发足发透 。
4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克， 质量好的能发3500-4500克 。 水发时， 注意不能让饭粒掉在里面， 以免笋干发黑 。
高压锅煮法 2 1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽， 泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；
【春笋干怎么泡发得最好,笋干泡发后要焯水吗】 2、洗净后放入高压锅内， 用凉水浸没， 在煤气灶上煮开 。 煮开跑气后， 用小火接着煮40分钟， 让锅保持沸腾状态 。
3、锅凉后， 把发好的笋干用清水洗净， 即可烹饪 。
4、如果笋干一次发多了， 可以一直在凉水盆里泡着， 每天早晚各换一次水就行 。 也可把笋干放入冰箱冷冻， 吃时取出化开即可 。
白糖煮法 3 1、将切好的笋干放清水盆中， 浸泡24小时左右， 如果第二天晚餐食用， 头天晚上泡上就刚刚好， 中途换个1-2次水， 接着水煮 。
2、将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中， 加入1小匙白糖煮开 。
3、注意观察， 软了的就马上捞出来， 用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟， 笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可 。
4、水煮后的笋干捞出， 在凉水中再泡洗3-5遍后拧干 。
小苏打热水浸泡法 4 1、将干竹笋剪成两断 。
2、在大碗内加10克小苏打， 加入60-70度左右的热水， 搅匀， 放入干竹笋 。
3、将大碗套入一个大的食品袋， 或用保鲜膜封住碗口， 再盖上一个盖子， 压住 。
4、泡发4小时 。 将泡软的竹笋洗干净， 撕成条放入大碗中， 加入清水用手挤出黄水倒掉 。
5、换清水再浸泡半小时就随时都可食用了， 用于炒、红烧、凉拌等均可 。
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