荠菜在春季应季生长， 鲜嫩的荠菜食用时间较短， 一般到了四月份就老了， 因此想要长期吃到鲜嫩的荠菜， 需采取一些好的保存方法才行， 如以下存储方法可以长期吃到荠菜 。
荠菜如何长期保存 1 冷冻、晒干、腌制等方法 。
荠菜是一种春季生长的野菜， 其鲜嫩阶段食用时间较短， 而且保存不当很容易腐烂变质， 一般短期食用的话， 可以将其用报纸或保鲜膜包好， 不要直接接触空气， 然后喷点水， 补充湿度， 放进冰箱的冷藏室里， 可以保存5-7天左右， 但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行 。
荠菜冷冻保存方法 2 1.将荠菜挑选一下， 去除所有不好的部分 。
2.将荠菜洗干净， 沥干水分 。
3.烧一锅清水， 表面加入一些食用油， 烧开 。
4.将荠菜放入烧开的水中， 焯30秒左右 。
5.将焯过荠菜过凉水， 冷却， 稍微挤干一些水分 。
6.将荠菜切成碎末， 水分挤干大部分， 然后放在篮子中 。
7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小 。
8.装在保鲜袋中， 然后放入冷冻室中冷冻即可 。
荠菜晒干保存方法 3 1.将荠菜挑出老叶、老茎和杂质， 根不要切除 。
2.择好的荠菜反复淘洗干净， 控干水份 。
3.烧上一大锅的开水， 加适量盐 。
4.水开以后把荠菜倒入开水里， 焯烫15秒左右 。
5.带荠菜颜色变深绿色时， 出锅过冷水 。
6.等荠菜凉透后捞出控净上面的水 。
7.在阳光充足且通风良好的地方， 暴晒2天左右 。
8.然后放在密封的玻璃罐， 或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里， 置于阴凉干燥处保存即可 。
荠菜腌制保存方法 4 1.买来的荠菜去黄叶， 削去根部， 洗净晾干 。
2.洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿， 晾干 。
3.将晾干的荠菜切碎， 放入大盆， 将盐和花椒均匀地撒入荠菜碎里 。
4.双手用力揉搓荠菜， 在揉的过程中注意翻检， 将荠菜和盐均匀混合， 直至揉出墨绿色的盐水 。
5.将葱、姜、干红椒切成丝， 和揉好的荠菜拌匀， 装坛 。
6.10天后， 腌制的荠菜就可以食用， 不仅风味独特， 而且还可长期保存食用 。
【荠菜如何长期保存,荠菜冷冻保存方法】 注意：腌荠菜时， 所有的器具一定要洗净， 不能沾一点儿油；双手洗净， 不能有任何护肤品， 否则腌出来的菜会坏的 。
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