带鱼为海洋鱼类 ， 是人们餐桌上很常见的一种海鲜 ， 又称刀鱼、裙带鱼、牙带鱼 ， 属于鲈形目,带鱼科 。 带鱼肉肥刺少 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 那么 ， 怎么才能把带鱼洗干净呢？
带鱼内脏怎么洗 1 1、一般来说 ， 带鱼买回来都是冰冻的 ， 在超市买的甚至都结成冰块了 ， 所以首先我们要将带鱼解冻 。
2、然后将鱼腹刨开 ， 可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开 。
【带鱼内脏怎么洗,怎么把带鱼洗干净】 3、然后用食指挖进去 ， 拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏
4、然后小心扯出来 ， 要轻一点 ， 不要扯断 。 熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来
5、然后去腮 ， 也可以一开始就去腮 ， 小翔习惯去内脏的同事把腮和下巴一起弄掉 。
6、最后插句题外的步骤 ， 去鳞 ， 不要忘记去鳞哦！用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行 。
怎么把带鱼洗干净 2 1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净 。 放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便 。
2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗 。 放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快 。 用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味 。
4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥 。
冻带鱼怎么解冻 3 实际上 ， 这里有一个简单的技巧 ， 只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒 ， 再放回冰箱叫高温的冷藏库内 ， 就能很快解冻 ， 而且不会出水并无冷冻的腥臭味 。
待解冻后 ， 将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗 ， 就很容易洗净鱼鳞和脏物了 ， 且能够除腥增鲜 。 大多数情况下 ， 不宜取出鱼鳞 ， 因为 ， 就算在冷藏库冷藏很长时间后 ， 带鱼的鱼鳞仍然非常有营养 。
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