市面上常见的醋主要有陈醋、米醋、白醋和果醋 ， 虽然都叫醋 ， 但它们的用途和功效却各不一样 。
陈醋
【醋的种类有哪些 醋的分类与作用】
陈醋在我国已有上千年的历史 ， 它因酿成后存放时间比较而得名 。 它不但是调味佳品 ， 对高血压、肝炎、皮肤病还有一定的预防作用 。
陈醋主要是用高粱酿制而成 ， 酿好后至少要存放一年 ， 因酿造时间长久所以香气浓郁 ， 烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用 。
2.米醋
米醋是多种醋中营养价值较高的一种 ， 主要由大米、高粱等酿造而成 ， 富含丰富的氨基酸和维生素 ， 多吃对身体有好处 。
上好的米醋为透明的淡红色 ， 味道相对陈醋来说要清淡一点 ， 带点酸甜味 。
米醋非常适合用来做一些酸酸甜甜的菜 ， 做糖醋排骨、糖醋鱼、泡菜、炒青菜的时候 ， 放点米醋是再合适不过了 。
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