【速冻豆角是焯一下好呢还是不用焯水,速冻豆角用水焯多长时间】 前几天从超市买了一包豆角 ， 担心一时间吃不完 ， 打算将部分豆角速冻起来 ， 那么这个豆角是焯水好还是不焯水呢？
速冻豆角是焯一下好呢还是不用焯水 1 焯水好 。
新鲜的豆角如果不焯水直接冻的话 ， 容易在冻的过程中老化 ， 拿出来吃的时候豆角水分已经流失较多 ， 口感不够脆爽 ， 比较硬 ， 豆腥味道比较重 ， 吃多了可能会有肠胃不适甚至食物中毒症状 ， 将豆角焯水之后再冷冻 ， 冷冻过程中出现的问题基本都能避免 ， 而且拿出来烹饪口感脆 ， 也不容易变质 。
速冻豆角用水焯多长时间 2 5分钟即可 。
速冻豆角前一般需要先将豆角洗净 ， 等锅中的水沸腾之后 ， 把新鲜的豆角倒入锅中 ， 开大火 ， 煮开5分钟 ， 等豆角颜色由青绿色变成深绿色了就可以捞出来 ， 晾干豆角表面的水分 ， 用保鲜袋装好密封 ， 就可以放冰箱冻起来了 。
豆角速冻是焯水还是蒸好 3 焯水好一些 。
如果是蒸豆角的话 ， 蒸完后口感比较软烂 ， 解冻后烹饪容易出现发烂、发黄或发黑的情况 ， 但是将豆角焯水的话 ， 可以最大程度的保留豆角原本的口感和颜色 ， 同时鲜豆角中的维生素、水分和抗氧化等物质不会流失过多 ， 解冻后再食用 ， 口感和速冻前基本没有太大的差别 ， 因此豆角还是焯水再冻要好一些 ， 其他蔬菜速冻也可以采用这种方法 。
冻豆角焯水的时候用加盐吗 4 可以加盐 。
豆角焯水的时候加盐一般能有两种好处 ， 一是固色 ， 焯水是加盐能有良好的保持绿色的作用 ， 二是消炎杀菌 ， 延长豆角的保鲜时间 ， 尽量避免保存时被细菌侵蚀 。
不过放盐的时候要注意 ， 用量不能过多 ， 否则豆角煮完后盐分残留太多 ， 口感会变得很咸 ， 吃的时候味道不好 。
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