- 再拿出一些葱、生姜、蒜 。葱和生姜一起放在食盐水中进行清洗和消毒，最好都用手来搓洗一下 。清洗干净后，就可以捞出来控水了 。接下来，先把葱切成葱花，再把生姜切成生姜粒 。大蒜，当然是先剥掉皮，然后用刀给切成蒜片 。拿出几根干辣椒，用刀切几下，然后把这四样调料一起放在盘子里 。最后，抓一撮花椒颗粒放在上面 。
- 这时候，鸡胗也腌制的差不多了，用筷子将鸡胗里的葱叶和生姜快给取出来，扔掉不用 。接着，取出一个碗，在里面加入适量的食盐、白糖、生抽和蚝油，再倒入小半碗的清水，还要加一勺淀粉，用筷子朝一个方向搅动，直到将它们都搅拌均匀，然后就放在一边备用 。
- 取出一口干净锅，在锅中倒入食用油，开大火烧油 。当锅中的油温升高后，将葱、姜、蒜、辣椒和花椒全部倒进热油中进行翻炒，炒出香味后，将鸡胗全部倒入锅中，立刻进行快速的翻炒，一直翻炒到鸡胗里的水分都干了 。并且观察到鸡胗变色了，就可以把青红椒和蒜苔倒进锅中进行炒制了 。食材都炒匀了，就把准备好的料汁倒进去，在大火下继续翻炒2分钟，让所有的食材都入味 。
- 2分钟后，就可以关火了 。然后出锅装盘，就可以端上桌和家人一起分享了！这道美味的小炒鸡胗就做好了，吃起来好吃没有腥味，开胃下饭，喜欢吃鸡胗的朋友，赶快来试试吧，真的好吃到差点咬掉自己的舌头呢！
【爱心小贴士】
- 鸡胗要先做出它的美味，必须要清洗干净，按照我教给大家的方法这样清洗出的鸡胗，肯定没有腥味，只留下鲜嫩 。快试试吧！
- 这道菜使用的葱和生姜的量比较多，可以一次性清洗和切出来，也可以用一次，清洗一次切一次，都是可以的！
- 最后的爆炒是需要在大火下，快速的翻炒的，不要时间太长，否则鸡胗就老了！
来源：今日头条（壹哥美食记）
推荐阅读
- 终于找到南瓜最好吃的做法 南瓜怎么做好吃
- 金桔和梨炖冰糖的功效,小孩寒咳食疗的最好方法
- 香榧吃了对身体有什么好处,香榧一天什么时候吃最好
- 黑枸杞用多少度开水泡最好 黑枸杞泡水一次放几粒
- 奇迹mu各职业装备大全 奇迹mu各职业最强装备一览
- 今日55%钼铁价格最新行情
- 石斑鱼最好吃的做法 石斑鱼的家常做法
- 青蟹最好吃的做法 清蒸青蟹的家常做法
- 庆余年司理理是谁庆余年司理理是第几集出来的 庆余年司理理最后出现在第几集
- 北京西直门立交桥中国最复杂的立交桥 著名的西直门立交桥