皮蛋瘦肉粥的正确做法皮蛋瘦肉粥的家常做法 _云知道

大家好，我是小青。如果您喜欢喝粥一定要试试这个皮蛋瘦肉粥，皮蛋Q弹，味道香浓，非常有助于养胃，关键是做法还简单，保证您能学会。

皮蛋瘦肉粥
主料：大米150克、瘦肉50克、松花蛋一个。
调料：食用油、姜、食盐、鸡精、蚝油。
1、准备150克大米，加入清水多清洗几遍，淘洗干净后倒入砂锅中，熬制皮蛋瘦肉粥的比例是150克大米加4斤清水，这个比例正好，盖上锅盖小火熬制40分钟。

大米150克
2、下面把松花蛋放入蒸锅中，蒸的目的是切丁不沾刀及去除松花蛋有害物质，盖上锅盖小火蒸五分钟。

松花蛋
3、准备一块瘦肉，切成肉末后放入碗中待用；松花蛋切成小丁放入碗中待用；生姜一块，切成姜末放入碗中待用；香葱一根，切成葱末放入碗中出锅时再用。
4、锅中加入少许食油，油温四成热下入肉末进行煸炒爆香，加入姜末小火爆出香味后加入少许蚝油，翻炒五六下后倒入砂锅中，轻微搅动一下，把砂锅表面的油脂打出，这样喝着不腻，下面按照屏幕的比例调个味，盖上盖子小火熬制；到最后把松花蛋倒入砂锅中，再熬五分钟关火。