舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤 鱼翅煲鸡的家常做法

鱼翅炖乌鸡汤是一道美味佳肴,材料有鱼翅(散翅)250克,乌鸡,1只金华火腿 。

舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤 鱼翅煲鸡的家常做法


简介:
鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物,但无论如何仍有着它的贵气 。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅,过程太过繁复,我们自然要把复杂问题简单化,且不失原味,就算“物得其所”了 。
舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤 鱼翅煲鸡的家常做法


【舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤 鱼翅煲鸡的家常做法】材料:
鱼翅(散翅):250克乌鸡:1只金华火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)
舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤 鱼翅煲鸡的家常做法


做法:
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;
2. 宰好的乌鸡洗净斩块,氽水捞起冲净;
3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时 。因有火腿,先试味再下盐,即可享用 。
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特点:
鱼翅软滑弹牙,鸡汤鲜美 。

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