豆皮 ， 生活中常见的食材 ， 在不同的地方名字也不相同 ， 像干豆腐、千张都指的是豆皮 ， 它属于一种豆制品 ， 含水量很低 ， 富含丰富的蛋白质 ， 吃在嘴里有一种浓浓的豆香味 ， 越嚼越香 。
豆皮的做法有很多种 ， 不管是炒菜、凉拌还是卤煮等 ， 都有豆皮的身影 ， 深受广大食客的喜爱 。今天介绍一个豆皮简单又好吃的做法 ， 香辣解馋、经济实惠 ， 做出一盘菜成本不超5块钱 。
【红油豆皮】
食材：豆皮
辅料：小葱、大蒜、花椒、八角、红辣椒、生姜
调料：料酒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽
做法：
1.豆皮先用水清洗一遍 ， 控干水分后先切宽条 ， 再改刀切成长条 。
2.接着准备辅料 ， 大蒜两份 ， 一份切蒜片和葱段、姜片放一起 ， 另外一份切成蒜末 ， 切好单独放一起备用 。
3.锅内烧一锅开水 ， 下入豆皮焯水2分钟 ， 再淋入5克料酒 ， 这样能去除豆皮的豆腥味 ， 而且焯水后的豆皮口感也更柔韧 。
4.另起锅加入植物油 ， 油热后下入葱姜蒜、八角、花椒 ， 煸炒出香味 ， 然后加入5克豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油 。
5.接着在锅内淋入适量热水煮开 ， 再加入1克食盐、5克生抽、2克老抽 ， 大火持续煮2分钟 ， 把辅料的香味煮到汤里 。
6.煮2分钟后用漏勺把各种辅料捞出 ， 这样煮好的豆皮中不会有杂质 。
7.下入焯水后的豆皮 ， 整理均匀后中火慢煨2分钟 ， 让豆皮吸收锅内的汤汁 ， 充分入味 。
8.豆皮煮好后盛到一个盆中 ， 豆皮的表面撒入蒜末、葱花、红辣椒 ， 烧一些热油浇在辅料上 ， 用油温激出香味后即可完成 。
这样做的豆皮又香又入味 ， 口感柔韧 ， 吃在嘴里越嚼越香 ， 特别好吃的下饭菜 ， 希望您能够喜欢 。
【豆皮百吃不厌的做法 自制豆皮的家常做法】来源：今日头条（舒晨爱味记）
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