【蚕豆皮的功效与作用及禁忌,蚕豆皮和蚕豆哪个更营养】 很多人在吃蚕豆的时候都觉得蚕豆皮比较硬， 一般都是不吃的， 但其中蚕豆皮的营养也十分丰富， 那蚕豆皮有什么功效、作用与禁忌呢？
健脑益智 1 蚕豆皮中含有丰富的氨基酸、胆碱以及微量元素， 可以起到调节大脑和神经组织的作用， 平时适当地吃一些蚕豆皮的话可以很好地维持大脑神经细胞的活性， 对人体来说具有健脑益智的作用 。
润肠通便 2 蚕豆皮中所含的膳食纤维素进入到人体之后不仅能够促进肠胃的蠕动， 帮助食物进行消化和吸收， 而且还能吸收肠道内的水分， 增加粪便的体积， 因此对于便秘的人群来说， 平时适当地吃一些蚕豆皮的话可以起到润肠通便的作用 。
增强体质 3 蚕豆皮中也同样含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质， 食用之后可以为人体补充多种营养成分， 有助于人体维持健康的生理状态以及促进人体的新陈代谢， 因此平时适当地吃一些蚕豆皮的话可以起到增强体质的作用 。
预防心脑血管疾病 4 蚕豆皮中含有十分丰富的膳食纤维素， 食用后能够抑制胆酸在小肠内的吸收， 从而可以降低人体内的胆固醇和甘油三酯的含量， 因此平时适当地吃一些蚕豆皮的话可以很好地预防心脑血管疾病的发生 。
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