冬天是集中食用坚果的一个季节 ， 这时候食用坚果 ， 可以为人体补充充足的营养 ， 但具有黄曲霉素的坚果一般不建议吃 ， 那么哈喇味的坚果有黄曲霉素吗？腰果哈喇味了怎么处理？
哈喇味的坚果有黄曲霉素吗 1 有 。
坚果之所以会具有哈喇味 ， 主要是变质发霉导致的 ， 变质发霉的坚果会滋生大量过多细菌以及微生物 ， 黄曲霉素就是其中一种 ， 黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物 ， 毒性仅次于肉毒霉素 ， 是砒霜的68倍 。
误食了带有黄曲霉毒素的食品 ， 轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状 ， 重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状 。
小贴士：生活中常见的花生、瓜子、腰果等坚果变质之后是很有可能携带有黄曲霉素的 ， 要注意避免食物这样的坚果 。
含黄曲霉素的坚果什么味道 2 主要特征就是含有苦味 。
一般没有发生变质腐烂的坚果 ， 口味比较多 ， 有咸味、五香味、奶油味口味 ， 但只要它们一发生变质或者是腐烂现象 ， 那么口感就会变 ， 变苦、变酸 ， 而含有黄曲霉素的坚果 ， 食用之后会具有明显的苦味 ， 遇到这种情况一般建议多注重 。
腰果哈喇味了怎么处理 3 建议扔掉 。
腰果一旦出现了哈喇味 ， 那么说明腰果已经开始或者已经腐烂变质 ， 这样的腰果食用之后容易加重人体胃肠道负担 ， 可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 严重时还可能会导致人体出现食物中毒 ， 对人体的健康造成伤害 。
有黄曲霉素的坚果怎么判别 4 黄曲霉毒素是致肝癌物质 ， 其中AFB1致癌性最强 ， 黄曲霉毒素的中毒表现有 ， 消化系统反应如呕吐 ， 腹痛等 ， 还可引起呼吸系统的肺水肿 ， 其次还会导致神经系统如惊厥痉挛 ， 昏迷 ， 大脑水肿等造成死亡 ， 肝脏 ， 肾和心脏的中毒也能引起死亡 。
【哈喇味的坚果有黄曲霉素吗,腰果哈喇味了怎么处理】 要辨别坚果是不是有黄曲霉素 ， 可以从颜色上进行鉴别 ， 酵母菌发酵长出的菌毛 ， 一般为白色或浅灰色 ， 而霉菌发霉所长出的霉毛 ， 大多数为深灰色、黑色、绿色和棕红色 。 其次可以辨别气味 ， 一般发酵产生的气味常带有某种香味 ， 而发霉的气味则带有腐败味 ， 倘若食物发苦 ， 则证明已被霉菌污染 ， 马上吐掉 ， 进行漱口 。
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