【食材】各种素菜、香肠、丸类等荤菜、香菜、葱、姜、蒜、白芝麻、海底捞底料或麻辣香锅料、白糖、食盐 。
【制作方法】：
1、准备麻辣香锅所需的素菜 ， 切丝或切片 ， 如：干豆腐切丝 ， 金针菇撕开 ， 土豆和耦去皮切成片等 ， 不需要切的青菜清洗干净 。
2、准备荤菜 ， 如下图片 。虾要取出虾线 ， 剪掉须和腿 ， 把虾从背部划开 ， 方便入味 。
3、准备香料 。大蒜切片 ， 生姜切片 ， 大葱切成段 ， 干辣椒3-5粒 ， 喜欢吃辣的可以再加一些 ， 加入适量花椒 。
【手把手教你做美味的麻辣香锅 麻辣香锅的家常做法】4、锅中水烧开 ， 下入土豆片、藕片等（需要焯水的配菜） ， 焯熟捞出 。
5、再下入各种丸类 ， 丸类不易熟 ， 煮5分钟后捞出 。
6、锅中放油 ， 烧热 ， 放入海底捞底料（麻辣香锅料也可以） ， 化开 ， 炒出香味 ， 倒入葱姜蒜等 ， 炒出香味 。
7、再倒入虾 ， 炒至虾变色 ， 倒入未焯水的青菜 ， 炒出香味 ， 下入焯水的所有配菜 ， 大火翻炒均匀 ， 炒大约3-4分钟左右 。
8、让所有食材彻底入味 ， 加入食盐和白糖 ， 翻炒 ， 撒入白芝麻和香菜 ， 出锅装盘 。
来源：今日头条（Ch香香美食坊）
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