菠菜是很常见蔬菜 ， 其绿油油的外表不仅看着十分开胃 ， 而且口感也比较独特 ， 食用可以炒、煮汤、榨汁 ， 而且榨汁还可以搭配面粉制作出多种糕点美食 ， 营养功效也更丰富 ， 具体可为身体起到以下几方面的功效与作用 。
促进生长发育 1 菠菜汁中所含的胡萝卜素 ， 被人体吸收后可转化成维生素A ， 维生素A可以维护上皮组织细胞的健康 ， 还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化 ， 因此有促进骨骼生长发育 ， 提高身体免疫力的功能 。
美容养颜 2 菠菜中含有胡萝卜素、维生素C等成分 ， 其中胡萝卜素这种营养成分被人体吸收以后 ， 可以维持皮肤粘膜层的完整性 ， 可以防止皮肤的干燥 ， 有效增加皮肤的弹性；而维生素C不仅可以帮助肌肤抵御紫外线的侵害 ， 避免皮肤产生黑斑、雀斑 ， 起到美白、氧化还原的作用 ， 还可促进胶原蛋白增生 ， 使肌肤细嫩、光滑、紧致 ， 因此常吃菠菜汁可以起到很好的美容养颜功效 。
保护视力 3 经常吃菠菜 ， 可以降低患视网膜退化的危险 ， 起到保护视力的作用 ， 这是因为菠菜中可以摄取到丰富的胡萝卜素和维生素A ， 这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分 ， 可直接作用于人类的感官神经 ， 能提高视力 ， 预防视力的下降 ， 减少夜盲症和干眼病等多种眼科疾病等发生 。
抗衰老 4 【菠菜汁的功效与作用,菠菜汁的食用方式和注意事项】 每100克菠菜中含有维生素C32mg、胡萝卜素2920μg、维生素E 1.74mg、硒0.97μg ， 这些都是天然的抗氧化剂 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖的作用 ， 还能激活大脑功能 ， 防止大脑的老化 ， 可以预防老年痴呆症 。
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