用食用面碱能做实蛋么用食用面碱可以做实蛋，做法如下：
准备材料：鸡蛋适量、碱5克、盐5克
一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞，如下图所示：
二、用手轻轻的把壳剥开，一个小口 。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内 。
三、剥好的蛋壳就是这样子 。
四、蛋液里加碱面搅拌 。
五、充分搅拌，颜色变成橙偏红的颜色 。如果颜色不够红，加少量碱面 。
六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内，上锅蒸10分钟 。
【做实蛋用的面碱 做实蛋用什么碱】七、十分钟开盖取出；
八、切成合适大小的块状；
九、最后装碗即可食用 。
做实蛋没有碱没有小苏打1.不建议用 。最近网上有人说做实蛋可以用小苏打,但其实是不对的,因为实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋 。早期的实蛋是…
2.要知道小苏打的主要是碳酸钠,而鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物…
3.熟石灰 。生活中做实蛋的时候没碱可以使用熟石灰代替,实蛋其实就是生活中常见的毛蛋,只…
4.需要 。做实蛋的时候是需要放水的,需要水将鸡蛋液和食用碱稀释结合在一起,
做实蛋用小苏打可以吗做实蛋用小苏打不可以 。因为用小苏打是不能够让鸡蛋完全凝固的 。所以做实蛋用小苏打不可以 。实蛋在最早期的时候其实是鸡蛋里面的胚胎没有发育完整就死掉的蛋，后来的时候出现了人工制成的 。
自己在家制作这种实蛋的时候，大多是鸡蛋加上一些食用碱蒸熟的，若里面放了小苏打是不能够让鸡蛋完全凝固的 。做实蛋，鸡蛋和碱的比例为10比1 。
实蛋的选购方法
实蛋虽好但在享用美味的同时也要注意以下几点，首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多 。食用碱放的越多实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的 。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋的口感 。
3其次在购买实蛋的时候，注意别买到“变质蛋” 。普通鸡蛋的保质期有限，存放过久会因细菌侵入而发生变质 。一些不法商贩为了降低成本，将变质蛋做为原料制作实蛋，危害人体健康 。
做实蛋没碱用什么代替做实蛋没碱可以使用熟石灰代替，实蛋其实就是生活中常见的毛蛋，到了现在出现了人工制作的实蛋 。
其实在早期，毛蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，到了后来，因为毛蛋比较受欢迎，也就有了人工毛蛋 。
毛蛋也叫旺鸡蛋、鸡仔蛋等，是一种常见的小吃，其实也就是接近孵化出鸡苗的胚蛋 。
一般来说，毛蛋可以分为两种：死胎毛蛋和活胎毛蛋，建议大家食用活胎毛蛋，因为死胎毛蛋中含有着更多的细菌 。
需要注意的是，毛蛋是可以连毛一起食用的，但是建议大家尽量少吃或者是不吃，因为毛蛋中含有着大量激素，尤其是儿童、青少年应该少吃或者不吃 。
很多人喜欢食用这种鸡蛋，因为这种鸡蛋的味道较为鲜美，这种小鸡的肉质是孵化出的鸡肉难以比拟的，甚至有些人觉着它的肉质可以和河豚相媲美 。
毛蛋的做法有着很多种，最常见的就是煮着食用，当然还可以做成煎毛蛋、炸毛蛋、烤毛蛋、溜毛蛋和五香毛蛋等等 。
实蛋的做法用小苏打代替碱实蛋的做法不能用小苏打代替碱，必须用碱才能做出实蛋 。
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