干柠檬片泡水苦是怎么回事【干柠檬泡水苦是怎么回事】泡柠檬水有苦味，是泡柠檬水水温过高导致 。
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来 。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等 。
有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失 。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适 。
柠檬泡水的技巧
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡 。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可 。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计 。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味 。
柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝 。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量 。
以上内容参考 人民网–原来，营养专家都是这样喝柠檬水的
泡的柠檬水为什么发苦柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面 。
我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽 。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多 。所以当我们泡柠檬泡的温度过高，泡的时间越长，喝到的苦味越浓 。
另外，未完全成熟的柠檬含有的苦味更重 。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重 。
所以，对于泡柠檬水有苦味，不希望喝有苦味的柠檬水，可以从这些方面处理 。
1、可以把柠檬去皮、去籽 。减少含有苦味的部分 。
2、泡柠檬水的水温选择60℃以内 。泡新鲜成熟的柠檬，不泡水时间太长 。
3、也可以适量添加一些甜味，如糖、蜂蜜等 。让口味更适宜 。
当然，如果泡到苦的柠檬水，不嫌弃的话，就喝掉吧 。其实苦柠檬水也是有一定益处的 。
为什么柠檬片泡水后发苦柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素 。
柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味 。柠檬水发苦能喝吗柠檬水发苦能喝 。
柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处 。
拓展资料：因为柠檬片风干的时候，是和皮一起风干的.皮本来就带苦味，喝起来就有点点苦，没有什么 。你泡的时候少放两片，就不会那么苦了，或者放点蜂蜜或者冰糖. 。
还可以把种子去掉后再泡，种子也很苦的 。
词条 柠檬水
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