今天给大家分享一道爽口泡菜，简单的食材，清脆的口感，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试一下 。
下面请看我们的操作：
1.准备莴笋半根，先切成厚片，再切成2厘米宽的小方丁，放入拌菜盆中 。
2.白萝卜半根，同样切成长条和小方丁，和莴笋放在一起 。
3.胡萝卜半根，也切成小方丁，放入盆中，用来配色 。
4.盆里加入两勺食盐，用筷子拌匀，放在一边腌制30分钟 。
5.在这个时间，我们切一点配料，小米椒两个切成段，放入盆中 。
6.接下来调一个料汁，盆里加入清水500克，白醋200克，白糖80克，精盐10克，用筷子搅拌化开调料 。
7.起锅倒入调好的料汁，开大火烧开，用筷子继续搅匀，即可关火 。
8.然后把汤汁倒入盆中，自然放凉 。
9.30分钟过后，萝卜里面已经腌出了不少水分，用漏勺滤出 。
10.倒入清水，洗净里面多余的盐水，再控去水分放入盆中 。
11.接着把放凉的料汁，倒入萝卜里面，放入小米椒，不喜欢吃辣的也可以不放 。
12.然后用保鲜膜封住，放在冰箱里面冷藏12个小时 。
13.12小时过后，爽口泡菜已经腌好了，再用漏勺舀入盘中，就可以上桌食用了 。
【家常泡菜最好吃的做法 泡菜的制作方法家用】14.好了，这道清脆爽口的腌泡菜就做好了，学会了就在家试试吧 。
来源：今日头条（第一名厨）
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