【广东羊肉配方 广东焖羊肉的做法】
1、材料：羊肉3400g、马蹄500g、甘蔗500g、付竹200g、生蒜500g、蚝油适量、红萝卜1000g、红葱头少许、香草少许、八角3个、醋少许、冰糖少许、盐适量、生抽少许、老抽少许、黄姜少许、油适量、生粉勾芡用适量 。
2、步骤：清洗羊肉斩件 ， 加少许米醋大火焯水6至8分钟捞起过凉水后沥干水分 ， 甘蔗、马蹄削皮后洗干净切片好 ， 红萝卜削皮切件 ， 黄姜、红葱头去皮切片 ， 生蒜、鲜草果苗拍扁切段 ， 八角洗干净 。
3、烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料） ， 焖20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味 ， 勾芡0k上台可以开餐 。
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