雪莲果是生活中常见的一种水果， 水分丰富， 风味独特， 很多人喜欢吃， 但雪莲果有不同的颜色， 那么雪莲果黄心好还是红心好呢？
雪莲果黄心好还是红心好 1 【雪莲果黄心好还是红心好,雪莲果黄心的好吃还是红心的好吃】 雪莲果是菊科多年生草本植物， 含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素及多种维生素、矿物质成分， 食用后可以为机体组织补充一定所需的物质， 以维持机体的正常更新与代谢 。
但根据根据品种的品质不同， 会导致雪莲果有黄心和红心的情况， 但无论是黄心还是红心的雪莲果， 其成分， 还是功效都没有什么区别， 所以并没有哪个更好的说法 。
雪莲果黄心的好吃还是红心的好吃 2 雪莲果主要以口感脆嫩多汁、清甜爽口为主， 而黄心和红心， 都属于比较好的品质， 在口感上并没有什么太大差别， 但雪莲果除了黄心和红心以外， 还有白心的， 通常白心代表雪莲果的水分含量较低， 口感会较差一些， 所以在选择雪莲果时， 避开白色的即可 。
其次雪莲果属于一种地茎食物， 有一股独特的香味， 有的人很喜欢这种味道， 但有的人会没办法接受这种味道， 会觉得无论是黄心、红心的雪莲果都难吃 。
雪莲果会氧化变黑吗 3 会 。
由于雪莲果中含有较为丰富的， 极易被氧化的鞣质， 当这类物质暴露在空气中时， 鞣质中的酚类会产生醌的聚合物， 从而形成褐色素， 导致雪莲果出现发黑的情况 。
但在一般情况下， 雪莲果的外皮可以隔绝空气与肉质中的氧化物质接触， 所以一般情况下， 雪莲果是不会出现氧化反应的 。
雪莲果变色了还能吃吗 4 视情况而定 。
由于引起雪莲果变色的原因较多， 所以变色后是否能吃， 需要根据具体情况来看， 要是因为氧化引起的变色， 且氧化的时间不长时， 一般不会产生有害物质， 还可以进行食用 。
但要是雪莲果氧化的时间过长， 其中的营养物质已经被挥发较多， 营养价值及食用口感都大大下降， 甚至还很可能已经落入了较多的细菌微生物， 食用后不利于机体健康， 不能再食用 。
其次雪莲果要是出现变质， 也会造成雪莲果出现变色的情况， 而变质的雪莲果中会产生有害物质， 食用后容易引起机体不适， 也不能再食用 。
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