【雪莲果红心和黄心哪种好,雪莲果切开后发黑能吃吗】 前几天去超市卖水果时 ， 看到有新鲜的雪莲果 ， 挑雪莲果时发现有红心和黄心两种 ， 那么哪种雪莲果吃起来更好呢？
雪莲果红心和黄心哪种好 1 两种差不多 。
雪莲果外形很像红薯 ， 其实内部晶莹剔透、皮薄汁多 ， 吃起来香甜脆爽 ， 红心和黄心主要是因为品种不同 ， 无论是黄心还是红心的雪莲果 ， 其成分和功效都没有什么区别都差不多 ， 所以两者并没有哪个好的说法 ， 在选择时最好选择表皮颜色深、果肉带点透明状的雪莲果 ， 这样会更甘甜好吃 ， 如黄色的雪莲果普遍比白色的要甜一些 。
雪莲果切开后发黑能吃吗 2 如果不是品质问题是可以吃的 ， 将雪莲果切开后一般颜色为黄白色 ， 如过切开后出现发黑的的话 ， 一般是果肉暴露在空气中的时间过长 ， 鞣质中的酚类会产生醌的聚合物 ， 引起植物细胞变成褐色 ， 从而逐渐变黑 ， 如果长久的放置 ， 雪莲果会进一步发生腐烂变质 ， 这样的雪莲果是不能再吃了 ， 但只有少量变黑、放置不久的雪莲果还是可以继续食用 。
雪莲果怎么样才能不变色 3 方法一 雪莲果在空气中放置就会氧化变黑 ， 因此只需要将雪莲果与空气隔绝就可以了 ， 将去皮的雪莲果切成小块 ， 然后放入清水中浸泡或加了盐的水里浸泡 ， 这样就能防止变色 。
方法二 雪莲果变黑是因为有酚类化合物的参与 ， 酚类化合物怕热 ， 只要将雪莲果加热就可使多酚类化合物失去活性 ， 避免发黑 ， 如果用雪莲果炖汤喝 ， 可先将雪莲果焯水备用 ， 以免果肉变黑 。
雪莲果怎么吃最有营养 4 生吃或炖汤 。
雪莲果是一种味甜多汁的水果 ， 只要将外皮削去就能直接吃了 ， 这样不仅没有削弱雪莲果的营养价值 ， 而且对于减肥的人来说能有一定的代餐作用 。 除此外 ， 搭配其他食物 ， 例如猪肉、排骨等等炖汤喝也能增加其营养价值 。
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