烤翅要怎么做烤翅的做法步骤:
准备食材:
鸡翅中8个、奥尔良腌制调味味10g左右、清水少许
制作方法:
1、鸡翅中先用清水清洗过后再用牙签随意戳些小孔(方便入味),怕麻烦的朋友可以直接用刀在鸡翅两面都随意划几刀,不划就是不容易入味;
2、加入提前准备好的奥尔良腌制调味料和少许清水,用手抓匀按摩片刻,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏过夜 。着急吃的朋友建议至少要腌制2小时以上;
3、从冰箱中取出冷藏腌制后的鸡翅,用筷子夹起鸡翅放在垫有细致的烤盘上 。每个鸡翅之前预留少许空间;
4、鸡翅准备好之后接通烤箱的电源,选择“烧烤”模式,温度为200度,时间为20分钟,需要提前预热,然后按“启动”键开始预热烤箱;
5、等待烤箱预热好之后,将装有鸡翅的烤盘放入烤箱中;
6、按启动键开始烘烤中 。烘烤的过程中根据烤箱的上色情况可以中途取出翻面;
7、20分钟之后从烤箱中取出烤好的奥尔鸡翅;
8、香喷喷的鸡翅就可以装盘食用;
小贴士:
1、鸡翅如果购买的是冰冻的,建议提前放冰箱的保鲜层解冻;
2、鸡翅腌制的时间过短,不容易入味,所以建议冷藏腌制一晚味道更好;
3、喜欢重口味的朋友可以适当增加奥尔良腌制料的用量;
4、烘烤的时间和温度建议根据自家烤箱的情况适当做调整,中途可以根据烤箱的上色情况考虑是否需要翻面,我用的这款烤箱温准很好,没有翻面直接一次性烤好出炉 。
烤翅怎么做用料:鸡翅中400g、玫瑰腐乳2块、蒜末适量、米酒2大勺、温水、生抽勺、盐少许、青红椒、红葱头、葱丝
做法
1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀 。
2.玫瑰腐乳碾碎,腌制 。
3.再加蒜末拌均匀,腌制2小时 。
4.少许油,小火,煎鸡翅两面变黄 。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒入 。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟 。
5.加入青红椒块,红葱块 。
6.少许盐,生抽,大火收汁 。撒上葱丝 。
茄汁鸡翅
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻
用料:鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML
盐
做法
1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可 。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色 。
台式三杯鸡翅
做法简单,好味又下饭 。
用料:鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法
1.鸡翅洗净,切成两半备用
2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干
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