【初榨橄榄油耐高温吗,初榨橄榄油怎样炒菜最正确】 现在橄榄油也是很受欢迎了 ， 因为吃起来比较健康 ， 那么初榨橄榄油耐高温吗？初榨橄榄油怎样炒菜最正确？
初榨橄榄油耐高温吗 1 不耐 。
一般耐高温的油是比较纯净 ， 杂质少而且提纯度还很高 ， 这样才不会在高温的烹饪当中起烟 ， 但是橄榄油本身是不耐高温的 ， 因为橄榄油是纯天然的食品 ， 由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的 ， 不经加热和化学处理 ， 保留了天然营养成分 ， 所以纯度不是很高 ， 耐高温的程度就比较低 ， 一般是在180度左右 ， 一加热就容易起烟 ， 油一旦起烟 ， 就会病变 ， 容易产生致癌物质苯并芘 ， 所以尽量不要在高温的条件下使用 。
初榨橄榄油怎样炒菜最正确 2 橄榄油的耐温度不是很高 ， 而且尤其是初榨橄榄油 ， 耐温的能力更加弱 ， 所以建议只能用来凉拌、蒸、煮、炖 ， 不能用于煎、炸、烤等高温菜品 。
1.清炒：初榨橄榄油是纯天然食品 ， 具有独特的橄榄果香味 ， 口感丰富 ， 突显原汁原味 ， 用来清炒的话 ， 不仅可以保住橄榄油的原味 ， 而且还可以使菜品吃起来更加香 ， 有利于促进食欲 。
2.做汤：橄榄油很强的提味功能 ， 在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色 ， 而且会使口感爽滑 ， 清香不油腻 。
3.凉拌:凉拌是最常见的食用方式 ， 不仅最大程度保留了橄榄油中的营养 ， 而且橄榄油是不容易油腻的 ， 用来凉拌各种家常菜、色拉 ， 可以使食物色泽鲜亮 ， 风味清爽 。
初榨橄榄油的功效与作用 3 1.润肠通便 橄榄油可以降低人体中的脂肪油储存 ， 减少人体对于吸收脂肪油的负担 ， 而且橄榄油中含有不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分 ， 人体消化吸收率极高 ， 而且是属于油类的食物的话 ， 可以有一定的润滑肠道的作用 ， 能够降低粪便在肠壁的黏连 ， 可以更快的排出粪便 ， 有利于预防便秘 ， 帮助人体减轻负担 。
2.保护心血管 橄榄油中含有很多的亚麻酸 ， 亚油酸 ， 这些营养成分可以加强橄榄油的抗氧化能力 ， 同时确保血管的健康 ， 软化血管 ， 有利于预防动脉硬化以及动脉硬化并发症 ， 可以进一步的减轻全身血液循环的负担 ， 对于高血压有一定的作用 ， 同时如果是在冠状动脉的话 ， 有利于预防冠心病以及心脏病 ， 可以保护全身血液系统的供应 ， 有利于保护心血管 。
3.保护皮肤 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的人体必需脂肪酸 ， 吸收迅速 ， 有效保持皮肤弹性和润泽 ， 而且橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质 ， 能消除面部皱纹 ， 防止肌肤衰老 ， 有护肤护发和防治手足皴裂等功效 。
初榨橄榄油与精炼橄榄油的区别 4 加工工艺不同 。
特级初榨橄榄油：采用纯物理方法低温冷榨而成 ， 无任何防腐剂和添加剂 。
精炼橄榄油：采用化学浸泡法制成的橄榄油 ， 添加了化学成分 ， 并且经过了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序 ， 几乎没有什么营养价值可言 。
推荐阅读
- 吃的橄榄油可以护肤吗
- 杏仁油和橄榄油的区别
- 轻食小妙招
- 西班牙买什么便宜
- 护肤用的橄榄油哪种好？
- 玻璃胶多久才能干透 玻璃胶耐高温的限度是多少度
- 橄榄油怎么吃的正确方法 橄榄油炒菜好不好
- 橄榄油可以用在脸上吗,橄榄油对皮肤有什么好处
- 头发可以直接擦橄榄油吗,橄榄油护理头发怎么用
- 橄榄油过期怎么办,橄榄油变质判断