13. 完成 ， 盖好盖子 ， 最少要腌制七天 ， 时间越长越入味 。最好多放些盐 ， 要不然气温高的话容易腌烂了 ， 一整罐就前功尽弃了!
小贴士
辣椒最好用小刀划开一道口子 ， 便于入味
五、
原料：青椒、生抽、醋、白糖、味精、花椒、茴香、香叶
做法：
1. 螺丝辣椒 ， 有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好
2. 辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽 。切口朝上晾晒两三个小时
3. 把辣椒放入坛中 ， 晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放 ， 不易折断
4. 用3斤水 ， 把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入 ， 熬制几分钟
5. 熬制好的汤汁晾凉 ， 放入坛中 ， 汤汁要没过辣椒
6. 将熟好晾凉的花椒油放入坛中 ， 封口
7. 10天后就可以享受美味啦!
六、
原料：辣椒、胡萝卜、姜、蒜、酱油
做法：
1. 新鲜辣椒和胡萝卜洗净后晾干水份,这个没有拍图哦.想做的同志可以提前把辣椒洗好,我是早上洗好晾晒下班后回来做的,超级简单,节省时间啊
2. 葱姜切片,辣椒我在尖的地方划了口子,因为怕辣椒种子太多,如果不嫌麻烦的同志可以直接一剖为二,把辣椒种分离出来
3. 辣椒就是这样子切的,种子不容易掉出来,另外也比较容易浸味
4. 胡萝卜大家随意切好了,圆形,方形,菱形,看大家喜欢喽
5. 热锅倒油,油翻滚后放入花椒和八角,过出香味后倒入酱油.酱油煮开后先倒入胡萝卜和姜片,翻煮开后将胡萝卜捞出在一个盆里,然后倒入辣椒蒜片继续翻滚煮开,然后捞出一起放在盆里晾凉后装瓶就可以了.
6. 除了花椒和八角,没有加任何调味料,味道一样超级棒
七、
原料：青 ， 红尖椒、黄豆、冰糖、生姜、盐、酒、白醋
做法：
1. 青 ， 红尖椒 ， 生姜洗净晾干
2. 瓶子洗净控干 ， 黄豆泡开大概四个小时
3. 黄豆煮熟去皮 ， 放凉
4. 可以适当加些蒜片
5. 拌入姜块 ， 盐 ， 冰糖
6. 倒入白酒 ， 白醋拌匀
7. 白酒 ， 白醋
8. 装瓶 ， 腌制一周就可以吃了 ， 酸辣开胃
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