3、煮熟后牛肉捞出晾凉备用 ， 汤继续熬煮；
4、粉丝泡好 ， 豆腐皮切丝备用 ， 牛肉切片 ， 香菜洗净切碎；
5、将豆皮 ， 粉丝放入牛肉汤中煮 ， 加盐和胡椒粉适量 ， 烫熟后捞出；
6、将牛肉片摆于粉丝和豆皮丝上 ， 浇上牛肉汤 ， 撒上香菜 ， 辣椒油即可 。
淮南牛肉汤的做法二
食材准备
牛肉 ， 牛腿骨适量 ， 豆皮 ， 粉丝适量 ， 辣椒粉 ， 香菜 ， 牛油 ， 蒜苗 ， 山奈 ， 桂皮 ， 草果 ， 香叶 ， 香砂 ， 花椒 ， 甘草 ， 茴香 ， 干辣椒 ， 香茅草 ， 贝母 ， 大葱 ， 姜各适量 。
方法步骤
1、将香料按口味搭配成香料包 ， 粉丝泡软；
2、牛肉 ， 牛骨洗净 ， 牛骨敲裂开；
3、将牛肉 ， 牛骨和香料包以及姜 ， 葱放入汤锅中加水熬制；
4、熬制好后将牛肉取出晾凉备用；
5、在牛骨汤中放适量盐和鸡精调味 ，
6、将牛油溶化成油与辣椒粉做成红油辣子；
7、晾凉后的牛肉切成薄片；
8、将豆皮切丝与粉丝一起放入牛肉汤中烫熟；
9、盛入碗中 ， 加牛肉汤 ， 放上牛肉片 ， 葱末香菜于其上即可 。
淮南牛肉汤的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质 ， 以及人体所需的氨基酸 ， 食用能够提高人体的抵抗力 ， 有助于身体恢复 。
2、牛油具有补气 ， 养胃健脾 ， 强身健骨的功效 ， 特别适合身体虚弱 ， 筋骨酸软的人群食用 。
正宗淮南牛肉汤的制作方法淮南牛肉汤
材料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个
制作方法：
1、所需食材：牛肉是主材 ， 其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加 。
2、牛肉冷水下锅 ， 加葱段、姜片、八角、花椒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 转小火炖一个半小时 。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味 。
3、牛肉煮好后捞出晾凉 ， 切薄片 。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软 ， 木耳切丝 。
4、烧半锅水 ， 先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳 。
5、把粉丝铺底 ， 舀上滚热的牛肉汤 ， 再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
淮南牛肉汤做法和配方淮南牛肉汤做法和配方如下：
用料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 。
1、所需食材：牛肉是主材 ， 其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加 。
2、牛肉冷水下锅 ， 加葱段、姜片、八角、花椒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 转小火炖一个半小时 。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味 。
3、牛肉煮好后捞出晾凉 ， 切薄片 。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软 ， 木耳切丝 。
4、烧半锅水 ， 先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳 。
5、把粉丝铺底 ， 舀上滚热的牛肉汤 ， 再把烫熟的配菜和牛肉码好 ， 趁热吃吧 。
6、要是觉得只吃牛肉汤吃不饱 ， 还可以配上芝麻酥饼和烤包子 。
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