淮南牛肉汤 家常淮南牛肉汤详细做法步骤1、做淮南牛肉粉 ， 先要煮一锅香喷喷的牛肉汤 。牛肉1000g备用 。
2、牛肉切块 ， 清水浸泡出血水 ， 换三次水 。淮南牛肉汤的做法肉切得比较小 ， 大家只做牛肉汤的话 ， 可以切的大一些 ， 牛肉缩水厉害 。
3、浸泡时准备下汤料包 ， 有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了 。也可以用纱布缝的 。
4、鲜人参一小根 ， 八角一个 ， 桂皮一片 ， 香叶三片 ， 陈皮两片 ， 山楂三颗 ， 黄芪白芷各两片 ， 花椒适量 。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定 。喜欢完全清炖原味的 ， 也可以不放 。
5、把卤料人参清洗一下 ， 卤料塞进纱布包中缝好 。
6、坐锅烧水 ， 等待水开的时间准备葱姜 ， 葱清洗 ， 切半 ， 姜去皮横纵切几刀 ， 不切断 。
7、水开 ， 放入牛肉 ， 加入少许料酒去腥 ， 焯烫去血沫 。
8、牛肉捞出 ， 洗去血沫 ， 备用 。
9、高压锅中放入葱姜 ， 卤料包人参黄芪白芷 ， 牛肉 ， 注入适量的清水 。除了高压锅 ， 也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等 。滋味还是砂锅更好 。
10、定好高压锅烹饪选项 ， 就可以去忙别的了 。
【淮南牛肉汤的做法 淮南牛肉汤】 11、时间到 ， 防气开盖 ， 捞出葱姜卤料包 ， 根据个人口味调入适量食盐 。
12、盛一碗 ， 撒入少许白胡椒粉 ， 热乎乎的 ， 牛肉酥烂 ， 汤汁带着少许药材香味 ， 一碗下肚 ， 全身都暖了 。
13、准备黄豆芽少许 ， 木耳香菇少许泡发切片 ， 菜瓜 ， 牛肉汤中牛肉先捞出 。还有不能少的红薯粉丝 。
14、牛肉汤热开 ， 淮南牛肉汤味道比较重 ， 可以加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味 。
15、加入菜瓜炖煮六七分钟 。
16、加入红薯粉条 。
17、加入牛肉 。
18、加入一些千张 。
19、再加入黄豆芽黑木耳和香菇 ， 炖煮两分钟 。
20、最后加入一些香菜 ， 即可关火 。
21、起锅 ， 喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋 。
22、这碗淮南牛肉汤 ， 汤味醇厚 ， 鲜香爽辣 ， 有肉有菜 ， 既是汤又是饱腹主食 ， 营养丰富 ， 美味可口 。
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