生姜是一种生活中常用到的作料， 它的用处很广泛， 那么生姜干了还能吃吗？什么样的姜就是烂了？
生姜干了还能吃吗 1 变干了只要没烂是可以吃的 。
生姜就防在外面通风干燥的地方保存就行了， 那样放上一年最多跑了水分， 可一样可以食用 。 放在冰箱里， 由于冰箱里比较湿润， 反而不利于姜的保存 。
【生姜干了还能吃吗,生姜长了芽能不能吃】
生姜长了芽能不能吃 2 发芽的生姜能吃 。
生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素， 可以放心食用， 但腐烂的生姜不能吃， 因为生姜腐烂后， 会产生致癌物黄樟素， 它具有很强毒性， 能够使肝细胞变性， 可诱发肝癌和食道癌 。 因此， 腐烂的生姜千万不可食用 。
什么样的姜就是烂了 3 1、好生姜色断面是白色略黄， 质地细腻多汁， 姜表面无霉斑白毛 。
2、变质生姜断面变成红褐色， 质地空虚软腐， 姜表面起白毛是坏了， 不可以吃了 。
生姜的保存方法 4 1、将生姜放在阴凉通风处， 找来一些干稻草覆盖在上面， 这样能保存大概3～5天 。
2、找个罐子， 装满沙子 。 然后可以把买来的新鲜生姜埋入沙堆里， 记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度哦 。
3、在容器中先铺一层草木灰， 再铺一层生姜， 最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖 。
4、用保鲜袋密封好生姜之后， 放入冰箱的水果冷藏格冷藏 。 切记不要让保鲜袋漏气或者入水， 否则还是容易变质的 。
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