【蜂蜜小面包】
蜂蜜小面包的做法蜂蜜小面包】
【所需食材】高筋面粉260g ， 一颗鸡蛋 ， 酸奶60g ， 清水30ml ， 细砂糖30g ， 奶粉20g ， 玉米油20g ， 酵母3g
【制作步骤】我今天用面包机揉面 ， 没有面包机的朋友可以用手揉 。面包桶中先放入一颗鸡蛋 ， 60g酸奶 ， 我用的是老酸奶 ， 再加入玉米油 ， 细砂糖 。筛入高筋面粉 ， 加入奶粉和酵母 ， 没有奶粉也可以不加 ， 面粉就要多加20g ， 用面包机的揉面程序揉40分钟 ， 然后再饧发至两倍大 。面发好了我们在手指上沾点面粉 ， 出一个小洞 ， 如果小洞立即回缩说明面还没有发到位 ， 如果小洞塌陷了 ， 说明发过头了 ， 小洞不塌陷不回缩说明发好了胶垫上抹点油 ， 把面团拍打几下排排气 ， 分成大小均匀的剂子 。把每一个剂子都揉成圆形 ， 烤盘中铺上油纸 ， 摆在烤盘中间 ， 盖上保鲜膜二次醒发至两倍大 ， 现在的气温有20分钟就二次饧发好了 。箱提前预热 ， 上下火175度 ， 把面包放到烤箱中层 ， 烤25分钟 ， 面包上色很快 ， 颜色满意了就加盖一层锡纸在上面 ， 一面烤的颜色过深 。根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间 。间到了就可以出炉 ， 稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了 ， 蜂蜜水的比例是2：1 。做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的 ， 单纯的刷蜂蜜才会更好吃 ， 蜂蜜水要等面包稍微晾凉再刷 ， 这样面包不会塌陷 。喜欢的朋友就试试吧 。
蜂蜜面包正确的做法欢迎来到峰哥美食自媒体 ， 好久没有做面包了 ， 今天给大家做一个蜂蜜小面包 ， 这一款蜂蜜小面包峰哥里面进入了黄桃果肉用机器打成泥加入面团里面做出来 ， 跟南瓜泥的颜色一样 ， 颜色非常漂亮 ， 整形的时候搭配蔓越莓干的酸甜 ， 非常好吃 。
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蜂蜜小面包要的材料 ， 高筋面粉900g ， 黄桃果肉800g（打成果泥） ， 蜂蜜100g ， 耐高糖酵母10g ， 低筋粉100g ， 盐10g ， 黄油60g ， 蔓越莓干适量 。
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操作步骤 ， 准备去皮切块的800g黄桃肉 ， 全部倒入破碎机里面打成肉泥 ， 加入110g蜂蜜 ， 10g耐高糖酵母 ， 高筋面粉900g和100g低筋面粉 ， 还有5个盐 ， 放入面包机里面先慢速搅拌再快速搅拌到表面光滑 ， 加入黄油 ， 再把黄油搅拌到被面团完全吸收 ， 能拉出来薄膜就可以了 。
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然后把面团倒出来放案板上松弛20分钟 ， 再分成50g每个 ， 拿一个面团先揉圆 ， 再搓成水滴形 ， 依次做好剩下的 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 ， 取一个面团 ， 大头朝下 ， 擀长 ， 放一些自己喜欢的干果或者蔓越莓干 ， 从下往上卷起来 ， 收口朝下 ， 把剩下的做完放在不粘烤盘上 。
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温暖的地方醒发明显变胖一圈 ， 表面薄薄地刷一层蛋黄液 ， 这个时候可以放点黑芝麻在上面 ， 因为峰哥家里用完了没有 ， 就没有放 ， 然后温度190度 ， 烤9到15分钟 ， 烤成金黄色就可以出炉了 ， 这样我们的蜂蜜小面包就做好了 ， 喜欢的朋友可以试试
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