红焖羊排的家常做法红焖羊排的家常做法如下：
主料：羊排1200克 。
辅料：姜片50克、桂皮2块、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蚝油30克、料酒200克、盐适量、花椒1小撮、八角2个 。
方法如下：
1、羊排一大块 。
2、羊排剁成块，洗净控水 。
3、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水 。
4、姜片50克花椒一小撮八角2个桂皮2块冰糖45克 。
5、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了 。
6、立即下羊排翻炒上色 。
7、加入八角、花椒、桂皮、生姜片 。
8、再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀 。
9、加入料酒200克可以多点 。
10、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右 。
11、改大火收汁至肉烂就可以出锅了 。
12、成盘再点缀些小香葱花即可 。
红焖羊排的做法步骤：
1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水 。
2.把洗净的小羊排斩成小块 。
3.白萝卜切成滚刀块备用 。
【红焖羊排的家常做法视频 红焖羊排的做法】4.把辣酱和泡椒混合剁碎 。
5.锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开 。
6.烧开后加入羊排 。烧开后关小火，用勺撇除血沫 。煮至15分钟 。
7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色 。
8.糖色炒制成棕红色，起大泡 。
9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤 。烧至糖色粘稠，盛出备用 。
10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油 。
11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒 。
12.加入葱姜蒜煸炒 。
13.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色 。
14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜
红焖羊排的家常做法红烧羊排的做法如下所示：
1、首先将羊排泡冷水里解冻 。
2、然后洗干净以后放冷水里加热 。
3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分 。
4、准备好葱姜蒜大料和香叶 。
5、炒锅加玉米油和糖炒糖色 。
6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒 。
7、看到羊排都变色了就下入所有作料 。
8、再加入适量黄酒 。
9、加入适量生抽 。
10、再加入适量红烧酱油翻炒一会 。
11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟 。
12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟 。
13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃 。完成 。
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