【花菜营养价值 科普来啦】
1、花的营养较一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 , 味甘鲜美 , 食后极易消化吸收 , 其嫩茎纤维 , 烹炒后柔嫩可口 , 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际 , 口干渴、小便呈金黄色 , 大便硬实或不畅通时 , 用菜花30克煎汤 , 频频饮服 , 有清热解渴 , 利尿通便之功效 。
2、美国和其他国家的科学家研究发现:主要成分 , 具有抗癌作用 。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶 , 可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 , 对防止多种癌症起到积极的作用 。动物实验表明:它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍 , 能使小肠粘膜中活性提高30倍 , 从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统 , 有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物 , 以使人体长期处于良性循环状态 。
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