【菜谱 冬瓜 冬瓜的做法大全家常菜】
菜谱家常菜做法冬瓜冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。夏天吃最佳 。冬瓜到底该怎样做才好吃?下面是我整理的一些菜谱家常菜做法冬瓜方法，希望对大家有所帮助!
菜谱家常菜做法冬瓜具体如下：
1、 红烧冬瓜的做法：
热锅热油下冬瓜块煎至四面略金黄，放入盐、适量生抽、老抽 。加水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透 。加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花 。汁不要收得太干 。
2、 肉丸蒸冬瓜的做法：
冬瓜切薄片，将肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲做成肉丸 。冬瓜片铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花 。
3、番茄冬瓜的做法：
番茄切成小块，冬瓜切成1厘米片 。热锅热油放一小块生姜，倒入番茄块，改小火翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒 。加入少许生抽，盖上锅盖小火焖煮至冬瓜熟透 。起锅前放少许盐，装盘后放少许葱花 。
4、 冬瓜排骨汤的做法：
排骨焯水后放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟 。倒入切好的冬瓜，炖20分钟，加入盐调味即可 。
5、冬瓜鲫鱼汤的做法：
这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火 。鲫鱼开膛去杂，冬瓜去皮切片，姜切片、葱切段备用 。热锅热油入鲫鱼煎至两面上色定型 。把葱姜放入锅里爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟 。再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅 。
6、冬瓜莲子汤的做法：
冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里 。莲子提前用冷水泡1个小时 。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，大火烧开后转小火再炖20分钟至半小时 。冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味 。莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清新鲜美 。
7、夏日冬瓜茶的做法：
冬瓜外皮洗干净，切成小块(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留)，加入红糖拌匀，静置30分钟 。冬瓜会自然出水，加入桂圆干，小火慢熬2小时，放凉之后用纱布过滤，装瓶 。每次喝的时候倒上几勺冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可 。任何体质的人都可以饮用，不用担心寒凉，因为添加了红糖与桂圆干，平衡了冬瓜的凉性 。红糖益气补血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒 。红糖也可用冰糖代替 。
8、 冬瓜炒毛豆米的做法：
毛豆米先煮一小会儿，沥干 。热锅热油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火焖一下，加盐、味精出锅 。
冬瓜的做法大全家常菜炒冬瓜：
准备材料：
冬瓜300克、肉末120克、葱5克、蒜7克
具体步骤：
1、葱末，蒜片，冬瓜去皮切片 。
2、锅中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至变色 。
3、倒入冬瓜片，翻炒均匀 。
4、倒入水，翻炒均匀 。
5、加入葱花，装盘即可 。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰 。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能 。
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